Un poco de la historia del mote de queso
El mote de queso es uno de los principales exponentes de la gastronomía colombiana. Hace parte de las propuestas del Caribe colombiano y pertenece a la subregión Montes de María. Es una sopa que se sirve principalmente en Córdoba y Sucre y se caracteriza por cocinarse con ñame. También dentro de sus ingredientes se puede encontrar el tradicional queso costeño, el limón y “hojas de bleo de chupa”.
Se puede acompañar con arroz blanco, de coco y con un buen sofrito para disfrutar. Hoy en Gastronomía y recetas traemos este plato con tradición para que lo hagas en casa.
Gastronomía: Colombiana.
Disfruta con mucho queso costeño
- Tiempo de preparación: 30 minutos.
- Tiempo de cocción: 30 minutos.
- Porciones: 2.
Ingredientes
- 3 libras de ñame
- 3 cebollas rojas
- 6 dientes de ajo
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal (al gusto)
- 1/2 taza de suero costeño
- Queso costeño al gusto
Preparación
Poner a cocinar el ñame en agua hasta que esté bien blandito.
Mientras se cocina, empieza a hacer un sofrito con cebolla roja, ajo, sal y cuando esté listo agrégaselo a la sopa.
Mezcla y adiciona el suero y el queso costeño. Deja cocinar por 2 minutos más y estará listo.
Sirve y disfruta con unas goticas de limón, esto es opcional.
¡Trucos de la abuela!
Si te gusta la cocina y eres de los que crea recetas en busca de nuevos sabores, escríbenos al correo de Tatiana Gómez Fuentes (tgomez@elespectador.com) o al de Edwin Bohórquez Aya (ebohorquez@elespectador.com) para conocer tu propuesta gastronómica. 😊🥦🥩🥧