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Gastronomía: Colombiana.
Deja remojando el peto durante 8 horas
- Tiempo de preparación: 25 minutos.
- Tiempo de cocción: 45 minutos.
- Porciones: 8.
Ingredientes
- 500 gramos de maíz peto (o también llamado maíz blanco trillado)
- 1 cucharada de azúcar
- 1 pizca de sal
- Bocadillo en cantidad necesaria
- Queso paipa en cantidad necesaria
- Aceite para freír en cantidad necesaria
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Preparación
Toma el maíz peto que dejaste remojando desde la noche anterior. Ponla en una olla a presión con suficiente agua, tapa y deja cocinar unos 35 minutos.
Una vez cocido, llévalo al molino y saca una molienda fina, hasta obtener una masa de textura suave y homogénea.
Agrega el azúcar y un poco de sal. Amasa muy bien hasta integrar todo y divide la masa en bolitas del mismo tamaño.
Forma una canastica con cada bolita, rellena con un poco de bocadillo amasado y queso rallado. Cierra bien y dale forma de arepa.
Llévalas a fritura profunda en aceite caliente hasta que se vean bien doraditas por ambos lados.
Retira, deja escurrir el exceso de aceite y disfruta. ¡Te quedarán con un sabor espectacular!
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Si te gusta la cocina y eres de los que crea recetas en busca de nuevos sabores, escríbenos al correo de Tatiana Gómez Fuentes (tgomez@elespectador.com) para conocer tu propuesta gastronómica. 😊🥦🥩🥧