Un poco de la historia del arroz
El cultivo del arroz comenzó hace casi 10.000 años en muchas regiones con clima húmedo en Asia tropical y subtropical. Se trata de un alimento que hace parte del menú básico para más de la mitad de la población en todo el mundo. De hecho, es el segundo más consumido después del trigo.
El arroz proporciona más calorías por hectárea que cualquiera de los otros cereales cultivados. Sobre su llegada a Colombia, el historiador Fray Pedro Simón reseñó que desde 1580 hay cultivos de arroz en el valle del Magdalena, específicamente en área de Mariquita (Tolima). En el municipio de Prado se cultivó hace 300 años y en 1778 lo introdujeron los Jesuitas a San Jerónimo (Antioquía).
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Gastronomía: Latinoamericana .
No olvides el hogao para resaltar sabores
- Tiempo de preparación: 20 minutos.
- Tiempo de cocción: 20 minutos.
- Porciones: 5.
Ingredientes
- Aceite al gusto
- 1 pechuga de pollo partida en cubos medianos
- Perejil o cilantro para decorar
- 1 y ½ taza de arroz
- ½ cucharadita de curry en polvo
- 100 gramos de garbanzos cocidos
- Zanahoria en cubos pequeños al gusto
- Habichuela al gusto
- 1 cucharada de hogao
- 3 tazas de agua
- Sal (al gusto)
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Preparación
Toma una olla y pon aceite neutro. Agrega la pechuga y deja cocinando unos minutos.
Adiciona el arroz y deja nacarar unos minutos. Pon el curry, los garbanzos, los vegetales, el hogao y mezcla todo muy bien.
Añade el agua, la sal y deja que hierva o rompa hervor. Tapa y baja el fuego al mínimo.
Deja cocinando tu preparación de 15 a 20 minutos. Pasado este tiempo apaga y deja 10 minutos en la estufa sin destapar. ¡Decora con perejil y a disfrutar!
¡Trucos de la abuela!
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