Gastronomía: Colombiana.
Rápida, fácil y muy práctica de llevar a la mesa
- Tiempo de preparación: 7 minutos.
- Tiempo de cocción: 8 minutos.
- Porciones: 2.
Ingredientes
- 1 pepino grande
- 1 pechuga apanada, puedes hacerla en casa o comprarla en supermercado
- 1 cucharada de queso crema
- Sal y pimienta al gusto
- Zanahoria rallada
- Aguacate en tiras
- Ajonjolí y cebollín para terminar
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Preparación
Con ayuda de una mandolina o un pelador, saca láminas largas y delgadas de pepino.
Corta la pechuga de pollo en bastones.
Sobre dos láminas de pepino cruzadas, agrega un poco de queso creman, el pollo, zanahoria y aguacate.
Enrolla con cuidado y termina con, ajonjolí y cebollín. Sirve para disfrutar.
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Un poco de historia de la zanahoria
La zanahoria surgió en Irán y se domesticó por primera vez en Asia en el siglo X. Sus colores originales eran amarillo o púrpura natural y se convirtió gradualmente en un alimento popular en las regiones asiáticas.
La zanahoria color naranja que hoy en día es tan reconocida, solo se originó hasta el siglo XVII. Fue producida por los holandeses siguiendo un proceso de selección cultural. Ahora, aunque la zanahoria naranja sigue siendo la más popular, sus colores originales están volviendo a aparecer en algunas partes del mundo, trayendo de vuelta a las mesas las amarillas o moradas de la antigüedad.
La zanahoria pertenece a la familia de plantas tipo “Apiaceae”. Su tallo mide unos 30 cm de altura con pequeñas flores blancas. Crecen lentamente y están disponibles en más de 500 variedades. Para nuestra receta de hoy utilizaremos zanahorias naranja que se puede adquirir fácilmente en nuestro país.
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*Nota de la editora
El contexto histórico de este ingrediente puede encontrarlo en otras recetas con un fin informativo y práctico, para comprender mejor su origen y uso en la cocina.
Si te gusta la cocina y eres de los que crea recetas en busca de nuevos sabores, escríbenos al correo de Tatiana Gómez Fuentes (tgomez@elespectador.com) para conocer tu propuesta gastronómica. 😊🥦🥩🥧