El bollo es un alimento hecho a base de maíz, plátano o yuca. Dependiendo del país y la región, la preparación varía y se incluyen otros ingredientes que cambian la textura y el sabor. En esta ocasión, te enseñamos a preparar un tradicional bollo limpio de la costa caribe de Colombia.
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En entrevista de la Revista Cromos, el chef Diego Ernesto Canchon nos enseña a hacer bollo limpio de forma rápida y sencilla. Sigue el paso a paso y sorprende a todos en casa con este delicioso platillo.
¿Listo para saborearte?
¡Comencemos!
Para 4 personas
Ingredientes
- ½ libra de harina de maíz blanco precocida
- 1 ½ taza de agua caliente
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de azúcar
- 3 cucharadas de mantequilla
- Hojas de maíz
- Pita para amarrar
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Preparación
- Haz una masa de maíz blanco mezclando en un recipiente la harina precocida, el agua caliente, la sal, el azúcar y la mantequilla.
- Mezcla muy bien hasta obtener una masa homogénea que no se pegue en las manos.
- Divide la masa en partes iguales y dales forma de envueltos, ligeramente largos y gruesos.
- Envuelve cada bollo en las hojas de maíz y amarra cada uno con pita,
- Cocina a vapor durante una hora.
- Deja enfriar y acompaña con queso o suero costeño.
¡Eso es todo!
Disfruta de un delicioso bollo limpio en compañía de los que más quieres.