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Un poco de la historia de la carne de cerdo
Su domesticación y consumo se originó en Turquía en la ciudad de Anatolia, sin embargo, la llegada de la carne de cerdo en América se dio en 1943 en el segundo viaje de Cristóbal Colón. En la actualidad, la carne de cerdo es uno de los alimentos más consumidos a nivel mundial.
Aunque en algunas religiones como el judaísmo y el islamismo es prohibida, en mucho lugares del mundo es uno de los productos con mayor oferta gastronómica, ya que tiene variedades en su preparación: al horno, ahumado, y a la brasa, solo por mencionar algunos. Es importante mencionar que del cerdo también se desprenden otras recetas como: la morcilla, el chorizo, y el jamón. Su mayor productor es China, aunque países como Francia e Italia también lo producen.
Gastronomía: Latinoamericana .
Exquisita para el paladar
- Tiempo de preparación: 15 minutos.
- Tiempo de cocción: 10 minutos.
- Porciones: 6.
Ingredientes
- Bondiola de cerdo
- Vino tinto
- 1 cucharada de aceite
- Sal y pimienta al gusto
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1 taza de champiñones tajados
- 1/4 de cebolla en tiritas
- 1/4 de taza de repollo blanco
- 1 lata de cerveza negra
- 1/4 de taza de crema de leche
Preparación
Empieza cortando la bondiola en medallones gruesos, siempre cortando hacia abajo, nunca como un serrucho.
En olla, añade un poquito de aceite, y cuando esté bien caliente pon a dorar la carne con un poquito de sal para que quede jugosa. Cuando esté lista déjala a un lado.
En esa misma olla con todo el sabor del cerdo, agrega una cucharada de mantequilla, champiñones tajados, cebolla en tiritas, repollo blanco. Añade otro poquito de mantequilla y una lata de cerveza negra.
Agrega la carne, tapa y deja cocinar por 10 minutos.
Añade una taza de crema de leche, revuelve y sirve con un vino tinto.
Si te gusta la cocina y eres de los que crea recetas en busca de nuevos sabores, escríbenos al correo de Tatiana Gómez Fuentes (tgomez@elespectador.com) o al de Edwin Bohórquez Aya (ebohorquez@elespectador.com) para conocer tu propuesta gastronómica. 😊🥦🥩🥧