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Un poco de la historia de la carne de cerdo
Su domesticación y consumo se originó en Turquía en la ciudad de Anatolia, sin embargo, la llegada de la carne de cerdo en América se dio en 1943 en el segundo viaje de Cristóbal Colón. En la actualidad, la carne de cerdo es uno de los alimentos más consumidos a nivel mundial.
Aunque en algunas religiones como el judaísmo y el islamismo es prohibida, en mucho lugares del mundo es uno de los productos con mayor oferta gastronómica, ya que tiene variedades en su preparación: al horno, ahumado, y a la brasa, solo por mencionar algunos. Es importante mencionar que del cerdo también se desprenden otras recetas como: la morcilla, el chorizo, y el jamón. Su mayor productor es China, aunque países como Francia e Italia también lo producen.
Gastronomía: Latinoamericana .
Usa aceite de ajonjolí en este plato
- Tiempo de preparación: 30 minutos.
- Tiempo de cocción: 40 minutos.
- Porciones: 3.
Ingredientes
- 1 libra de cerdo cortado en tiritas
- 1/2 pimentón verde
- Miel (al gusto)
- Jengibre en polvo o rallado
- 2 cucharadas de fécula de maíz
- Sal y pimienta al gusto
- Semillas de ajonjolí (opcional)
- 1/2 pimentón rojo
- 1 cebolla en rama
- 1 cebolla pequeña
- 2 dientes de ajo rallado
- Salsa de soja (al gusto)
- Salsa siracha (al gusto)
- 1 cucharada de azúcar
- Aceite de ajonjolí (sésamo)
Preparación
Cortar las verduras en tiritas.
Adobar el cerdo con sal pimienta, miel, salsa de soya, siracha, jengibre, aceite de ajonjolí, miel, y maicena.
Mezclar en un bowl agua, maicena y salsa de soya
Saltear el cerdo en una sartén, y luego los vegetales. Agregarles la mezcla de la maicena con el agua, azúcar, y más salsa de soya. Mezclamos el cerdo con los vegetales y servimos.
Si te gusta la cocina y eres de los que crea recetas en busca de nuevos sabores, escríbenos al correo de Tatiana Gómez Fuentes (tgomez@elespectador.com) o al de Edwin Bohórquez Aya (ebohorquez@elespectador.com) para conocer tu propuesta gastronómica. 😊🥦🥩🥧