Una pizzería colombiana se metió este año en el podio de 50 Top Pizza Latin America 2026. Se trata de Pizzardi Artigianale, en Bogotá, que ocupó el tercer lugar en la clasificación para América Latina de 50 Top Pizza, una plataforma internacional dedicada al mundo de la pizza que publica rankings regionales y una lista mundial.
Además del lugar en el top 3, el restaurante recibió el reconocimiento especial Performance of the Year 2026 – Robo Award. En la misma edición también apareció otra pizzería colombiana: La Bella Pizza, de Cali, en el puesto 48.
Detrás de esos resultados hay un proyecto que ha construido su identidad alrededor de la idea de acercarse, lo más posible, a la tradición de la pizza napolitana.
50 Top Pizza destaca a Andrea Bornacelli, quien propone una versión del estilo napolitano clásico elaborada con ingredientes base importados directamente desde Italia.
La plataforma especializada menciona preparaciones como la margherita, la marinara, el ripieno al forno y los fritos, y presenta un lugar que busca remitir a Nápoles también desde la atmósfera, con una imagen de Diego Maradona en las paredes y una oferta de cócteles pensada para acompañar las pizzas.
Según Pizzardi Artigianale, su carta parte de recetas tradicionales italianas, una masa de maduración lenta y productos seleccionados por su calidad y origen, entre ellos tomates y quesos con denominación de origen protegida.
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Una historia que empezó en casa
Luego de recibir el premio, Andrea Bornacelli le dijo a 50 Top Pizza que la pasión por la pizza comenzó hace aproximadamente entre ocho y diez años junto a su esposo, Alejandro Sardi, y que todo empezó haciendo pizza en la casa.
Sobre el nuevo reconocimiento, añadió: “Es una emoción muy grande pensar todo lo que hemos recorrido. Con 50 Top Pizza, nuestro trabajo está siendo visto no solo en Latinoamérica, sino a nivel mundial. Esto es un reconocimiento para todo el equipo y nuestros clientes”.
En una entrevista con este diario hace un año, Bornacelli explicó que detrás del proyecto hubo 10 años de viajes, estudios y mucha observación, y que el negocio se puso en marcha con ahorros propios.
Pizzardi abrió en septiembre de 2023 y en menos de un año ya había atendido a más de 70.000 personas.
Así se saboreó el proceso
El salto del puesto 22 en 2025 al top 3 latinoamericano en 2026 no responde, según Bornacelli, a un cambio de rumbo, sino a una profundización de la idea con la que nació el proyecto. “Yo diría que no cambió la esencia, y eso es justamente lo más valioso. Desde el primer día tuvimos una visión muy clara: hacer las cosas con verdad, disciplina y amor por cada detalle”, afirmó para El Espectador.
Para ella, el reconocimiento de este año fue la consecuencia de un proceso sostenido más que de una transformación repentina. “En 2026 lo que sucede es el resultado natural de un trabajo constante. Crecimos en sedes, en equipo, en clientes y, sobre todo, en experiencia. Es la consecuencia de caminar todos los días en la misma dirección”.
En 2024, Pizzardi Artigianale obtuvo reconocimientos como una certificación de la Associazione Verace Pizza Napoletana (AVPN), una distinción de Eccellenze Italiane, el primer lugar en TripAdvisor Bogotá y el premio de La Barra como Mejor Restaurante Nuevo de Colombia.
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La pizzería recuerda además que en 2025 fue ubicada como la número uno de Colombia en 50 Top Pizza Latinoamérica, quedó en el puesto 22 del ranking regional y recibió el premio especial Best Entry of the Year 2025 – Solania Award.
Bogotá, una ciudad abierta al mundo
En medio de escenas tan fuertes como las de Brasil, Chile y Argentina, Bornacelli lee el reconocimiento también como una señal sobre el momento que vive Bogotá. “Bogotá se ha convertido en una ciudad curiosa, exigente y abierta al mundo. Aquí el público valora la calidad, entiende el origen de los productos y aprecia el trabajo artesanal”, señaló.
Ella sostiene, además, que ese lugar en el ranking regional también habla de la posibilidad de hacer una pizza de alto nivel desde Colombia sin perder el contexto propio. “No hay que nacer en Nápoles para respetar la tradición, ni en Italia para honrar una receta. Se puede hacer una pizza de altísimo nivel desde Colombia cuando hay estudio, humildad y obsesión por la excelencia”, afirmó.
Más allá del prestigio, Bornacelli aseguró que la entrada al top 3 y el premio adicional también les deja una idea de responsabilidad frente a lo que han construido. “Nos hace sentir que apenas comienza una nueva etapa”, dijo.
Con ese recorrido, Pizzardi Artigianale no llega al podio latinoamericano por azar, sino como resultado de un proyecto que ha consolidado su nombre a partir de una apuesta clara por la tradición napolitana.
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