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Un poco de la historia del tiramisú
Este postre nació en los años cincuenta en el noreste de Italia, en Véneto, la capital de Venecia. Su nombre significa “levántame el ánimo” y la historia cuenta que las prostitutas de la época lo crearon para llenar de vitalidad y energía a sus clientes. Es un plato que se compone de un ponqué o galleta que se humedece con café, con una crema elaborada con huevos y azúcar, su toque mágico es el cacao en polvo espolvoreado.
Gastronomía: Italiana.
A cualquier hora estará bien que consientas a tu paladar
- Tiempo de preparación: 120 minutos.
- Tiempo de cocción: 120 minutos.
- Porciones: 4.
Ingredientes
- 2 tazas de queso crema
- 2 tazas de crema de leche
- 1 taza de azúcar blanca
- 1 paquete de deditos
- 1 taza de café
Preparación
Comienza batiendo un poco el queso crema para que quede más suave y manejable. No te preocupes si no es mascarpone, lo importante es que podamos hacerlo en casa sin complicaciones.
En otro recipiente, mezcla la crema de leche con el azúcar y bate hasta que esté semi montada: debe quedar espesa pero aún fluida.
Agrega un poco de esta mezcla al queso crema y bate suavemente. Ve integrando poco a poco hasta tener una crema homogénea, suave y cremosa.
Prepara un café bien cargado y déjalo enfriar. Remoja los bizcochos ligeramente en el café, solo unos segundos para que no se deshagan.
Cubre el fondo de un molde con una capa de bizcochos remojados. Encima, añade una capa de la crema que preparaste, asegurándote de rellenar bien todos los huecos.
Repite el proceso: bizcochos, crema, bizcochos, crema… hasta llenar el molde. Al finalizar, alisa la parte superior.
Espolvorea cacao en polvo por encima. Yo lo hice de una vez, pero tú —que tienes más paciencia que yo— lo harás después de refrigerar.
Deja reposar en la nevera al menos 4 horas, o mejor aún, de un día para otro.
Si te gusta la cocina y eres de los que crea recetas en busca de nuevos sabores, escríbenos al correo de Tatiana Gómez Fuentes (tgomez@elespectador.com) o al de Edwin Bohórquez Aya (ebohorquez@elespectador.com) para conocer tu propuesta gastronómica. 😊🥦🥩🥧