Un poco de historia de la zanahoria
La zanahoria surgió en Irán y se domesticó por primera vez en Asia en el siglo X. Sus colores originales eran amarillo o púrpura natural y se convirtió gradualmente en un alimento popular en las regiones asiáticas.
La zanahoria color naranja que hoy en día es tan reconocida, solo se originó hasta el siglo XVII. Fue producida por los holandeses siguiendo un proceso de selección cultural. Ahora, aunque la zanahoria naranja sigue siendo la más popular, sus colores originales están volviendo a aparecer en algunas partes del mundo, trayendo de vuelta a las mesas las amarillas o moradas de la antigüedad.
La zanahoria pertenece a la familia de plantas tipo “Apiaceae”. Su tallo mide unos 30 cm de altura con pequeñas flores blancas. Crecen lentamente y están disponibles en más de 500 variedades. Para nuestra receta de hoy utilizaremos zanahorias naranja que se puede adquirir fácilmente en nuestro país.
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Gastronomía: Latinoamericana .
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- Tiempo de preparación: 10 minutos.
- Tiempo de cocción: 20 minutos.
- Porciones: 2.
Ingredientes
- 6 zanahorias
- 1/2 libra de cebolla cabezona
- Tomillo o hierbas de olor
- 1 cabeza de ajo
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva
- 2 tazas de caldo vegetal o de pollo
- 1 taza de crema de leche
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Preparación
Comienza por pelar y cortar la zanahoria. No botes la cáscara porque puedes sazonarla con paprika, sal y aceite de oliva para tener una receta adicional.
Añade a una bandeja para horno aceite de oliva, la zanahoria, la cebolla, el ajo, el tomillo y sal y pimienta.
Hornea por 20 minutos a 400 °F/ 200 °C hasta que todo quede doradito. Tritura muy bien hasta que quede una textura fina.
Para por un procesador y luego lleva la mezcla a la licuadora agregando el caldo y la crema de leche.
Calienta hasta el primer hervor y sirve con pan tostado.
¡Trucos de la abuela!
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