Un poco de historia de la zanahoria
La zanahoria surgió en Irán y se domesticó por primera vez en Asia en el siglo X. Sus colores originales eran amarillo o púrpura natural y se convirtió gradualmente en un alimento popular en las regiones asiáticas.
La zanahoria color naranja que hoy en día es tan reconocida, solo se originó hasta el siglo XVII. Fue producida por los holandeses siguiendo un proceso de selección cultural. Ahora, aunque la zanahoria naranja sigue siendo la más popular, sus colores originales están volviendo a aparecer en algunas partes del mundo, trayendo de vuelta a las mesas las amarillas o moradas de la antigüedad.
La zanahoria pertenece a la familia de plantas tipo “Apiaceae”. Su tallo mide unos 30 cm de altura con pequeñas flores blancas. Crecen lentamente y están disponibles en más de 500 variedades.
Gastronomía: Latinoamericana .
Fácil, económica y muy práctica de llevar a la mesa
- Tiempo de preparación: 10 minutos.
- Tiempo de cocción: 10 minutos.
- Porciones: 5.
Ingredientes
- 1/2 repollo morado pequeño
- 1/2 repollo blanco pequeño
- 2 zanahorias pequeñas o una grande
Para el aderezo
1 taza de mayonesa
1 taza de crema de leche
1 cucharada de azúcar (o endulzante de tu preferencia)
1 cucharadita mostaza Dijon (se puede reemplazar por mostaza amarilla)
1 cucharadita de vinagre de manzana
Preparación
Corta los repollos y la zanahoria en julianas delgadas y reserva.
Prepara el aderezo mezclando todos los ingredientes hasta tener una consistencia homogénea.
Agrega el aderezo sobre los vegetales cortados y mezcla muy bien.
Reserva en la nevera por lo menos 30 minutos.
Sirve para acompañar tus proteínas.
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