Un poco de la historia del brócoli
El origen del brócoli se dio por primera vez en las costar del Mediterráneo Oriental y Oriente. Países como Grecia y Turquía dieron paso a su comercialización, y gracias a esto este vegetal, ingrediente de las más ricas ensaladas logró llegar a España e Inglaterra, donde todavía existen cultivos dedicados exclusivamente a la conservación y preservación de este nutritivo alimento. “El brócoli es el resultado de la cría selectiva de plantas de col silvestre que comienza alrededor del siglo VI a. C.”
Gastronomía: Latinoamericana .
En esta receta puedes reemplazar la coliflor por brócoli
- Tiempo de preparación: 10 minutos.
- Tiempo de cocción: 2 minutos.
- Porciones: 3.
Ingredientes
- Cogollo europeo
- Uvas verdes sin semilla
- Pepino (pelado y sin semillas)
- Coliflor
- Sal al gusto
- Aceite de oliva
Para el aderezo
1 cucharada de yogur griego
1 chorrito de miel
1 chorrito de zumo de limón
Ralladura de limón al gusto
Queso parmesano al gusto
Preparación
Deshoja el cogollo europeo con la mano y ponlo en un bowl.
Agrega las uvas verdes sin semilla y el pepino pelado y sin semillas, cortado en cubitos.
Cocina la coliflor o brócoli durante 5 minutos en agua con sal, escúrrelos y agrégalos al bowl. Rocía un poco de aceite de oliva sobre los vegetales.
Para el aderezo, mezcla yogur griego, miel, zumo de limón, ralladura de limón y un poco de queso parmesano hasta obtener una crema homogénea.
Vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla suavemente.
Sirve y disfruta de esta ensalada fresca y deliciosa.
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