Gastronomía y recetas
Publicidad

Esta es la receta para aprender a hacer en casa salsa BBQ

Acompaña unas alitas de pollo o unas papas a la francesa con esta preparación.

Estefa Gómez, chef / @foodiestefa_cocina
27 de enero de 2024 - 10:00 a. m.
Uno de los acompañamientos más exquisitos de la gastronomía.
Uno de los acompañamientos más exquisitos de la gastronomía.
Foto: Getty Images/iStockphoto - DronG

Un poco de la historia de las salsas

El origen de las salsas se asocia con los romanos, ellos utilizaban “garum”, la salsa reina de la cocina romana, en todas sus propuestas gastronómicas, esta tenía una particularidad en esa época: se preparaba con intestinos de pescado y una fusión de especias que se fermentaban al sol, dejando como resultado una mezcla de sabores indescriptibles. Historiadores gastronómicos cuentan que las salsas eran las favoritas del emperador Domiciano, quien utilizaba las charlas políticas del momento para elegir la más conveniente a la hora de ofrecer banquetes en las diferentes épocas de su reinado.

Estas elegidas de la cocina, se caracterizan por ser una mezcla líquida que contiene ingredientes fríos o calientes, y se sirven como acompañante de platos fuertes o comidas rápidas como hamburguesas, pizzas, o perros calientes. Algunas son espesas y funcionan a la perfección como “condimentos líquidos para los alimentos”. Es importante resaltar que las salsas son la primera “prueba” para estudiantes de cocina, durante este proceso es una de las habilidades que deben desarrollar, para ofrecer a los comensales diferentes opciones de texturas, olores, colores, sabores y sensaciones.

No pierdas de vista: Huevos turcos, chocolate y changua: las recetas para empezar el día

Gastronomía: Romana .

No olvides la salsa inglesa en esta preparación

  • Tiempo de preparación: 10 minutos.
  • Tiempo de cocción: 15 minutos.
  • Porciones: 2.

Ingredientes

  • 1/2 taza de azúcar morena
  • 1/3 de taza de vinagre
  • 1 chorrito de salsa inglesa
  • 1/2 taza de agua
  • 1/3 de taza de salsa de tomate
  • 1 cucharada de mostaza
  • Especias: paprika, ajo en polvo, cebolla en escamas, sal y pimienta al gusto
  • 1 chorrito de miel

Puedes cocinar: Paso a paso para preparar una salsa de champiñones casera

Preparación

Lleva a un bowl azúcar, vinagre, salsa inglesa y agua. Mezcla muy bien.

Añade 1 chorrito de miel, salsa de tomate, mostaza y una mezcla de especias: paprika, ajo en polvo, cebolla en escamas, sal y pimienta al gusto. Sigue incorporando.

Luego, lleva la mezcla a una olla a fuego alto y espera que hasta el punto de ebullición.

Sirve la salsa con unas alitas de pollo.

¡Trucos de la abuela!

Si te gusta la cocina y eres de los que crea recetas en busca de nuevos sabores, escríbenos al correo de Tatiana Gómez Fuentes (tgomez@elespectador.com) o al de Edwin Bohórquez Aya (ebohorquez@elespectador.com) para conocer tu propuesta gastronómica. 😊🥦🥩🥧

Por Estefa Gómez, chef / @foodiestefa_cocina

Temas recomendados:

 

Sin comentarios aún. Suscribete e inicia la conversación
Este portal es propiedad de Comunican S.A. y utiliza cookies. Si continúas navegando, consideramos que aceptas su uso, de acuerdo con esta política.
Aceptar