Paso a paso para preparar una salsa de champiñones casera

Una opción deliciosa para preparar tus platos favoritos.

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Un poco de historia sobre los champiñones:

La palabra champiñón tiene origen en los términos en latín campinio, campinionis, que quiere decir comestible del campo llano (campus). El champiñón silvestre se cultivó por primera vez en Francia en 1650 cuando se descubrió que entre el estiércol de las caballerizas, sobre el que se vertía agua procedente de lavar hongos silvestres, crecía este hongo comestible. Por esto también es conocido como champiñón de París.

En Colombia este hongo se cultiva hace aproximadamente 50 años gracias al alemán Alfredo Beck. Desde ese entonces empezaron a surgir otros cultivos que se encontraban mayormente en la Sabana de Bogotá. Entre otros beneficios los champiñones ayudan a regular los niveles de azúcar, la presión arterial y ayudan a fortalecer el sistema inmune.

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Preparación

En una sartén pon aceite y deja que se cliente hasta que esté “ahumando”.

Luego, lleva los champiñones a la sartén y déjalos cocinar sin moverlos para que no pierdan sus jugos.

Cuando estén dorados, adiciona la mantequilla, el ajo y deja unos minutos a fuego alto.

Agrega la crema de leche y continúa la cocción a temperatura alta hasta que la salsa quede en su punto (cremosa).

Salpimienta, adiciona el perejil y disfruta con una proteína de tu gusto o con unos buenos espaguetis.

¡Trucos de la abuela!

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