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Un poco de la historia del coco
El coco proviene originalmente de la India y del sudeste asiático gracias a que una vez cayó de la palma, flotó y llegó a las costas de todo el Océano Pacífico. Es uno de los ingredientes más apetecidos de la cocina gracias a su versatilidad y a su sabor, suele utilizarse en recetas de sal y de dulce y por estos días se ha convertido en una de las opciones más apetecidas para quienes han optado por una gastronomía más saludable.
Gastronomía: Latinoamericana .
Imperdible para el paladar
- Tiempo de preparación: 15 minutos.
- Tiempo de cocción: 10 minutos.
- Porciones: 2.
Ingredientes
- 4 medallones de sierra
- 1 lata de crema de coco en lata o natural
- 1/2 cebolla blanca
- Sal y pimienta al gusto
- 4 dientes de ajo
- 1 cucharada de pasta de ajo
- Pimentones de colores al gusto
Preparación
Corta la sierra en medallones y enseguida sazónala con sal, pimienta, pasta de ajo, paprika y zumo de limón.
Lleva los medallones a freír en aceite caliente y mientras tanto haz un sofrito con aceite de achiote, pimentones de colores, cebolla y pasta de ajo.
Agrega crema de coco, reajusta el sabor con sal, pimienta y comino. Pon el pescado en la salsa y está listo para servir con arroz con coco y ensalada de payaso (remolacha).
Si te gusta la cocina y eres de los que crea recetas en busca de nuevos sabores, escríbenos al correo de Tatiana Gómez Fuentes (tgomez@elespectador.com) o al de Edwin Bohórquez Aya (ebohorquez@elespectador.com) para conocer tu propuesta gastronómica. 😊🥦🥩🥧