Con una nutrida participación de representantes de Colombia y ponentes de Perú, Chile, España, Polonia, Italia y Argentina, que se unen para un encuentro alrededor de la industria de la gastronomía, llega una nueva edición del Foro Gastronómico Internacional de Alimentarte, una iniciativa que será gratuita y se realizará de manera presencial los días 28 y 29 de mayo de 2024 en el Centro Cultural Gimnasio Moderno de Bogotá. (Inscribirse aquí)
El foro contará con la participación de más de 25 expertos del sector, incluyendo destacados chefs nacionales e internacionales como Anthony Vásquez, Floriano Pellegrino, Tomás Treschanski, Leonor Espinoza, Álvaro Clavijo, entre otros. Además, se incluirán sommeliers, mixólogos, profesionales de sala y periodistas, quienes discutirán temas como la evolución gastronómica de Latinoamérica y la gastronomía social, entre otros.
Dentro de las ponencias se destacarán temáticas como el impacto social y económico de la gastronomía, la sostenibilidad en el sector, la cadena de valor gastronómica, la identidad culinaria y las nuevas técnicas estarán en el centro de la discusión.
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Día 1 (28 de mayo)
El evento estará enfocado en la región Caribe, así como sus productos agroindustriales, con el fin de fortalecer la economía regional, destacándose la riqueza cultural y culinaria de esta región. Los productos de mar y frutas tropicales serán los protagonistas del encuentro académico.
Día 2 (29 de mayo)
Si te gusta la cocina y eres de los que crea recetas en busca de nuevos sabores, escríbenos al correo de Tatiana Gómez Fuentes (tgomez@elespectador.com) o al de Edwin Bohórquez Aya (ebohorquez@elespectador.com) para conocer tu propuesta gastronómica. 😊🥦🥩🥧