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La chef colombiana Leonor Espinosa fue galardonada con el premio Terrae 2025 en reconocimiento a su labor y aporte a la gastronomía rural y social. El premio, entregado en el marco del Foro Internacional de Gastronomía Rural, destaca su compromiso con la preservación de las tradiciones culinarias y su trabajo a través de su fundación Funleo, que impulsa comunidades rurales e indígenas.
El evento, celebrado en el Teatro Municipal de Agüimes, reunió a más de 50 chefs con afinidades en el sector rural, donde se destacan nombres con estrella Michelin, productores locales y expertos.
Un homenaje a la gastronomía conectada con el territorio
Durante su intervención, Espinosa resaltó la importancia del contacto directo con los productos y recursos naturales, afirmando que “el futuro de la gastronomía estará marcado por la tecnología, pero su esencia permanecerá en la conexión con lo rural”. Asimismo, destacó el papel fundamental de la colaboración entre la cocina y el sector primario, uno de los pilares del foro Terrae.
La iniciativa ha reconocido anteriormente a figuras influyentes como el peruano Gastón Acurio, embajador de la gastronomía de su país. Este año, la distinción rindió homenaje a la monteriana por su trabajo en la reivindicación de las comunidades indígenas y sus saberes gastronómicos.
Leonor Espinosa: una exploración a la cocina y la cultura de Colombia
Esta colombiana, nacida en Cartagena, en el departamento de Bolívar, es amante del arte, las letras y la cocina. Cree en Dios, le gusta el sancocho, los sabores salados y se considera una mujer atrevida que no sigue comportamientos cotidianos, lo que la hace ser auténtica, decidida, pero sobre todo visionaria.
“A mí me gusta ser partícipe del desarrollo y siento que los cocineros hoy en día son actores muy importantes en la cadena productiva, en esos eslabones que empiezan desde los pequeños productores, pescadores, agricultores y artesanos culinarios que hacen un recorrido importante hasta llegar al consumidor. En la cocina y en la gastronomía la responsabilidad es de todos”. Ver entrevista completa aquí
Si te gusta la cocina y eres de los que crea recetas en busca de nuevos sabores, escríbenos al correo de Tatiana Gómez Fuentes (tgomez@elespectador.com) o al de Edwin Bohórquez Aya (ebohorquez@elespectador.com) para conocer tu propuesta gastronómica. 😊🥦🥩🥧