Un poco de la historia del salmón
El salmón es un alimento rico en proteínas y ácidos grasos omega-3. Es originario de Europa y Asia y se le relaciona con las sardinas, el jurel o el atún. Su nombre viene del latín salmo, que es como se les denominaba en la antigua Roma a estos peces y se ha convertido con el paso del tiempo en una comida infaltable para quienes desean mantener dietas equilibradas y sanas.
Este plato puede consumirse fresco, congelado o con preparaciones especiales como: a la plancha, asado, con finas hierbas e incluso con sabores traídos desde el Mediterráneo. Sin lugar a dudas es un alimento que puede ser el acompañante ideal de una ensalada, unas buenas papas y el infaltable arroz, sin dejar de lado los sabores que pueden hacer con él una combinación gastronómica perfecta: aderezos y salsas.
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Gastronomía: Colombiana.
Usa aguacates frescos en esta preparación
- Tiempo de preparación: 10 minutos.
- Tiempo de cocción: 10 minutos.
- Porciones: 2.
Ingredientes
- 300 gramos de salmón crudo sin piel (fresco)
- 2 cucharadas de mayonesa
- Cebollín picado al gusto
- 1 cebolla morada picada
- 1 ajo picado
- Jengibre al gusto
- Semillas de ajonjolí al gusto
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Preparación
Comienza picando el cebollín, la cebolla morada, el diente de ajo y el jengibre. Todos por aparte, reserva.
Parte el aguacate en cubitos y llévalos a un bowl. Sazona este último con limón, sal y pimienta recién molida.
Alista el filete de salmón. Quítale la parte de abajo y pártelo en cubitos. Sazona con sal, pimienta recién molida y añade la cebolla roja bien picadita, el cebollín, el ajo picado y el jengibre.
Agrega mayonesa y zumo de limón.
Lleva a un molde en forma de cilindro tartar de salmón, luego agrega el aguacate picadito y más tartar. Decora con semillas de ajonjolí al gusto.
¡Trucos de la abuela!
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