Gastronomía y recetas
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Galette rellena con tomate cherry y mezcla de quesos

Crujiente y llena de mantequilla, así es esta exponente de la gastronomía británica. Puedes disfrutarla con ingredientes dulces o salados. ¡Deliciosa!

Viridiana Navarrete, chef / @viricookss
21 de junio de 2023 - 10:00 a. m.
Una propuesta para fusionar tus sabores favoritos.
Una propuesta para fusionar tus sabores favoritos.
Foto: Getty Images/iStockphoto - NelliSyr

Un poco de la historia de este plato

Este plato tiene su origen en la región francesa de Bretaña. Es muy similar a los tradicionales “crepes”. Suelen rellenarse con ingredientes como el queso, carnes e incluso verduras. Los sabores dulces también pueden destacarse en esta propuesta que puede convertirse en postres rellenos de frutas, chocolate y salsas para despertar paladares. En la receta de hoy traemos una idea que invita a degustar toques frescos y exquisitos donde el tomate y el queso se fusionan para satisfacer comensales.

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Gastronomía: Británica.

Decora con hojas de albahaca

  • Tiempo de preparación: 30 minutos.
  • Tiempo de cocción: 40 minutos.
  • Porciones: 4.

Ingredientes

  • 1 1/4 de taza de harina
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de azúcar (para la masa)
  • 115 gramos de mantequilla

Relleno

1/2 taza de queso crema

1/2 taza de queso feta

Jugo de 1/2 limón amarillo

1/2 cucharadita de chile quebrado

1/2 cucharadita de sal

1 cucharada de miel de abeja

1 diente de ajo

1/4 de cucharadita de pimienta

2 cucharadas de aceite de oliva

2 hojas grandes de albahaca

Tomate cherry (al gusto)

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Preparación

Comienza por mezclar todos los ingredientes de la masa hasta que todo quede bien integrado. Refrigera por 30 minutos o una hora.

Para el relleno

Lleva todos los ingredientes al procesador hasta que obtengas una mezcla suave y cremosa.

Corta los tomates cherry a la mitad.

Estira la masa con un rodillo y un poco de harina. Llévala a una bandeja con harina para que no se pegue, comienza a esparcir el relleno y deja un espacio para que puedas doblar los bordes. Agrega los tomates y cierra.

Baña de huevo los bordes y hornea por 30-40 minutos a 350 °F/ 175 °C o hasta que obtengas el dorado deseado.

Agrega un poco de reducción de vinagre balsámico y decora con unas hojas de albahaca.

¡Trucos de la abuela!

Si te gusta la cocina y eres de los que crea recetas en busca de nuevos sabores, escríbenos al correo de Edwin Bohórquez Aya (ebohorquez@elespectador.com) o al de Tatiana Gómez Fuentes (tgomez@elespectador.com) para conocer tu propuesta gastronómica. 😊🥦🥩🥧

Por Viridiana Navarrete, chef / @viricookss

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