En la preparación puedes añadirle algunas verduras para obtener más consistencia y es un patrimonio de la cultura gastronómica de este país.
La pasta a la bolognesa es la ama y señora de las pastas, se puede disfrutar con un buen vino tinto y en todo tipo de ocasiones especiales que tengas.
Este platillo combina principalmente espagueti, carne y tomate. Y su preparación es mucho más sencilla de lo que parece.
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¿Cómo hacer una pasta a la bolognesa, una receta italiana?
La chef Paola Quintanilla Ramírez egresada y docente de la Escuela Mariano Moreno en Bogotá, nos comparte el paso a paso para preparar una pasta a la bolognesa.
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Ingredientes para hacer una pasta a la bolognesa
Gastronomía: Italiana.
Te enseñamos a preparar una pasta a la bolognesa
- Tiempo de preparación: 30 minutos.
- Tiempo de cocción: 20 minutos.
- Porciones: 2.
Ingredientes
- 1 libra de carne de carne molida puede ser la mitad de res, y complementar con ternera o cerdo
- 2 zanahorias
- Pimienta negra al gusto
- 1 cucharada de mantequilla
- 1 cebolla
- 2 libras de tomates maduros
- 1/2 taza de pasta de tomate
- 1/2 botella de vino tinto o de cocina
- 2 cucharas de aceite de oliva
- 1 rama de albaca
- Especias: tomillo, laurel, orégano o mezcla de hierbas italianas
Preparación de una pasta a la bolognesa, receta italiana
- Coloca en medio litro de agua los tomates a hervir y una zanahoria, cuando estén los tomates a punto de puré, retírales la piel y pon a licuar para obtener la consistencia. Si queda muy consistente se puede agregar agua para aligerarla.
- En una olla con cebolla y ajo freír la carne molida y cuando suelte su líquido agregar la mantequilla y dejar por unos segundos que se compacte, luego agrega la media botella de vino y seguir dejando que suelte en la cocción.
- Hervir la pasta al dente durante 12 o 13 minutos
- Al guiso agregar las especias y la pasta de tomate y las ramas de albahaca
- Poner la pasta colada en un plato y agregar la salsa y a disfrutar
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