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Un poco de historia de los tomates
Los tomates tuvieron su origen en América del sur, en el área de los Andes, cerca de Perú, Ecuador y Bolivia; donde se descubrieron y consumieron por primera vez como alimento y fines terapéuticos. El tomate fue llevado desde las laderas de los Andes hacia América Central y México, de la misma manera que el maíz, por una migración prehistórica de comunidades indígenas.
Los italianos cultivaron tomates por primera vez alrededor de 1550 y aparentemente fueron los primeros europeos en comerlo. Unos 25 años más tarde se cultivó en jardines ingleses, españoles y de Europa central. Los franceses le dieron el nombre “pomme d’amour”, donde nació el antiguo término inglés y americano “love apple”.
Gastronomía: Latinoamericana .
La pimienta negra dará un toque de sabor imperdible para el paladar
- Tiempo de preparación: 30 minutos.
- Tiempo de cocción: 40 minutos.
- Porciones: 4.
Ingredientes
- 2 pechugas de pollo
- 1 taza de crema de leche
- Adobos: aceite de oliva, paprika, comino, ajo y cebolla en polvo, pimienta negra y sal al gusto.
- 2 cucharadas de mantequilla con sal
- 1 chorrito de aceite de oliva
- 1/3 taza de queso parmesano
- Queso azul
- 1/2 cebolla blanca picada
- 2 dientes de ajo rallado
- 5 tomates secos picados
- Hojas de albahaca fresca
Preparación
Sazonar el pollo con las especias y reservar durante para que absorba los sabores
En una sartén poner un chorrito de aceite de oliva y 1 cucharada de mantequilla Alpina. Dorar las pechugas a fuego medio.
En la misma sartén dorar cebolla, dientes de ajo rallado, y los tomates secos.
Agregar la crema de leche, queso parmesano y queso azul. Cuando se fundan, poner de nuevo las pechugas, albahaca fresca, rectificar sal, y dejar cocinar unos minutos más hasta que la consistencia de la salsa esté cremosa. Servir caliente.
Si te gusta la cocina y eres de los que crea recetas en busca de nuevos sabores, escríbenos al correo de Tatiana Gómez Fuentes (tgomez@elespectador.com) o al de Edwin Bohórquez Aya (ebohorquez@elespectador.com) para conocer tu propuesta gastronómica. 😊🥦🥩🥧