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No te dejes engañar por su tamaño y sencillez: las lentejas son un super alimento, que además de ser fácil de combinar, preparar y conseguir, aportan muchísimos beneficios a la salud.
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Aptas para todos los bolsillos, las lentejas son algunas veces una salida rápida para preparar algo sin complicarte, pero puede que si no varíes su receta te canses de ellas fácilmente. Pero para esto existen sus variaciones, y si eres un fanático de las lentejas esta receta es para ti.
Además, las lentejas son un alimento ideal para sustituir la carne y son amigables para veganos y vegetarianos, perfectas para hacer en hamburguesa, también. Se recomienda comer 3 veces por semana para no excederte.
Las lentejas aportan, entre otros beneficios:
· Proteínas que mantienen y regeneran las células y tejidos del cuerpo.
· Grasas saludables que mantienen la salud cardiovascular.
· Fibras que ayudan en la digestión.
· Hierro, que evita la anemia.
· Potasio y magnesio para ayudar en las funciones del sistema nervioso y los músculos.
· Vitaminas fundamentales que actúan como antioxidantes.
Ingredientes:
- 1 taza de lentejas cocinadas y trituradas en el procesador de comidas
- 1/2 cebolla blanca picada
- 2 ajos (uno de ellos picado)
- 1 ramita de cilantro picado
- 1/2 taza de avena molida
- Orégano, sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva
- 1 zanahoria rallada
Preparación:
1. En un sartén a fuego medio poner un poco de aceite de oliva y cocinar la cebolla picada, y agregar la zanahoria. Condimentar con un poco de sal y pimienta. Cuando la cebolla tome un tono transparente agregamos las lentejas y mezclamos todo. Se debe tener cuidado de que la cebolla no se dore demasiado.
2. Cuando todo este cocinado, retirar del sartén y dejar enfriar.
3. Incorporar el cilantro, la harina de avena y machacar hasta que todos los ingredientes formen una mezcla homogénea.
4. Una vez incorporada, formar bolitas de albóndigas con la masa y en un sartén con un poco de aceite ponerlas a saltear. Se recomienda darles vueltas constantemente para no quemarlas. Dejarlas hasta que estén tostadas o al gusto y retirar.
5. Se pueden servir con salsa de tomates frescos, hummus de garbanzo, curry y leche de coco o crema agria, ¡y a disfrutar!
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