Un poco de la historia del guacamole
El guacamole nació en el año 1500 cuando los aztecas de Mexico crearon una salsa verde con aguacate. Ellos llamaban esta salsa “ahuaca-mulli” que significa mezcla de aguacate.
La palabra “guacamole” que usamos hoy se deriva de un idioma del centro de México llamado “náhuatl” y se pronunciaba “waka’mole” y “huaka’mole”. A los aztecas les gustaba mucho el guacamole porque creían que era un afrodisíaco natural. Además, porque el aguacate era la fruta con más proteínas y grasas que conocían.
En la receta de hoy combinamos el aguacate con siete ingredientes más, donde el que más resalta (después del aguacate), es el mango. Este guacamole es cremoso, crocante y con toques ácidos. Perfecto para acompañar con chips de plátano, arepa o tacos.
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Ingredientes
2 tazas aguacates (son aproximadamente 2 aguacate Hass grandes)
¼ taza de zumo de limón
¼ taza cebolla morada (cortada en pedazos pequeños)
¼ taza de tomate (cortado en pedazos pequeños sin semillas)
½ taza de mango pintón (cortado en pedazos pequeños)
2 cucharadas de cilantro (cortado en pedazos pequeños)
1 cucharada de sal (marina o rosada)
Pimienta al gusto
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Preparación
Agrega el aguacate y jugo de limón a un recipiente hondo grande para mezclar y tritura con un tenedor. Mezcla muy bien hasta que te quede una mezcla cremosa.
Agrega los ingredientes restantes y mezcla para combinar. Prueba y agrega más sal si es necesario.
Ajusta los sabores si es necesario, agregando más limón para la acidez, tomate para un sabor a tomate más intenso, cebolla para que sea más crujiente o cilantro.
¡Trucos de la abuela!
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