Un poco de la historia del pimentón
El pimentón se empezó a cultivar en Perú y Bolivia siendo uno de los alimentos básicos de los indígenas. Sin embargo, su origen se dio en el antiguo México,. En 1493 fue llevado a Europa por Cristóbal Colón y de allí se extendió a regiones como Asia y África a lo largo del siglo XVI. En Hungría, este alimento se hizo muy popular, convirtiéndose en el ingrediente principal de platos tradicionales como: el gulash.
Existen tres variedades: el pimentón dulce, picante, agridulce u ocal. El primero se caracteriza porque no es picante, mientras que los otros dos, tienen una mezcla que le permite a los comensales experimentar sabores propios de México y que han trascendido a todas las cocinas del mundo. En Colombia el pimentón es consumido para condimentar platos y se incluye en ensaladas o sopas.
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Gastronomía: Latinoamericana .
Sirve con vino blanco
- Tiempo de preparación: 15 minutos.
- Tiempo de cocción: 45 minutos.
- Porciones: 4.
Ingredientes
- 1 libra de carne de res molida
- Sal (al gusto)
- Cebolla roja
- Apio
- Pimentón
- Sal
- Pimienta (al gusto)
- Queso mozarella rallado (al gusto)
- Paprika (Una pizca)
- Ajo en polvo (al gusto)
- Laurel
- Pimienta
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 huevo
- Zanahoria
- Tomate
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Preparación
Lleva a un bowl la carne de res y sazónala con sal, ajo en polvo, paprika, laurel, pimienta y mostaza.
Agrégale aceite de oliva y 1 huevo. Mezcla muy bien y deja marinar por unos minutos.
Para el relleno haz un sofrito bien sabroso con zanahoria, pimentón, cebolla roja, tomate, apio y agrega sal, paprika y pimienta.
Lleva la carne a un papel aluminio y extiéndela en su totalidad. Rellena con el sofrito y queso mozzarella al gusto.
Enrolla y lleva al horno a 180 °C durante 45 minutos y estará listo. ¡Pura sabrosura!
¡Trucos de la abuela!
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