Un poco de la historia del apanado
El apanado es una técnica que se originó en la región andina de América del Sur. Se remonta a la época precolombina, donde los indígenas utilizaban esta técnica para cocinar alimentos. Consiste en apanar o recubrir alimentos, como carnes, pescados o verduras, con una mezcla de harina y especias antes de freírlos.
El apanado se popularizó en Perú, donde se le conoce como “Milanesa”. Después, se extendió a otros países de América Latina, como Argentina y Chile. En la actualidad, el apanado es una preparación culinaria muy utilizada en toda la región, y se ha diversificado en una amplia gama de platos, como los “nuggets de pollo”.
Esta receta de mezcla para apanar libre de gluten, combina la riqueza de las almendras y el marañón crudo con una pizca de especias para lograr un recubrimiento crujiente y delicioso. Si eres celiaco, esta es una excelente opción para disfrutar de platos apanados de manera segura.
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Gastronomía: Saludable.
No olvides la almendra en esta receta
- Tiempo de preparación: 10 minutos.
- Tiempo de cocción: 10 minutos.
- Porciones: 6.
Ingredientes
- 1 taza de almendras
- ½ taza de marañón crudo
- 1 cucharadita de sal
- ¼ cucharadita de pimienta cayena
- ¾ cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharadita de paprika
- 2 cucharadas de almidón de yuca
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Preparación
Lleva todos los ingredientes a un procesador de alimentos, las almendras, marañones, sal, pimienta de cayena, ajo en polvo, paprika y almidón
Mezcla hasta conseguir una harina semi fina.
Transfiere a un recipiente de vidrio-
Montaje
Utiliza esta mezcla para apanar alitas o filete de pollo. También puedes utilizarla para apanar papas, yuca o verduras.
Antes de apanar, asegúrate de cubrir las pesas con huevo y un poco de aceite.
¡Trucos de la abuela!
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