Un poco de historia de la panna cotta
Este postre es de origen italiano y es una de las delicias típica de Piamonte. Suele elaborarse con crema de leche, azúcar, gelatina sin sabor y es ideal para consumirlo con una buena salsa de frutos rojos acompañada con arándanos o fresas. Su textura es más suave que el flan y su preparación original no incluye la gelatina y se cocina a fuego medio y luego en horno.
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Ingredientes
500 mililitros de crema de leche
4 cucharadas de azúcar.
Esencia de vainilla al gusto
1 y ¼ cucharaditas de gelatina sin sabor
Para la salsa
1 cucharada de mantequilla
250 gramos de fresas en cuartos
2 cucharadas de azúcar
Licor de tu preferencia
Para decorar
Arándanos frescos
Hierbabuena
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Preparación
Pon la crema y el azúcar en una olla a fuego medio y revuelve hasta que el azúcar se disuelva.
Deja hervir y reduce el fuego, continúa cocinando durante 3 minutos más. Agrega unas cuantas gotas de esencia de vainilla.
Espolvorea la gelatina sobre la crema caliente, luego mézclala bien hasta que esté disuelta. Lleva a la licuadora para homogenizar la mezcla y viértela en moldes pequeños. Cubre cada uno con plástico de cocina y refrigera hasta que gelifique.
Para la salsa de fresa
En una sartén pon la mantequilla a derretir. Agrega los fresas y el azúcar, revuelve bien. Añade un chorrito de licor y deja que cocine 5 minutos para que las frutas suelten un poco su jugo.
Sirve la salsa sobre la Pana cotta y decora con hierbabuena y arándanos.
¡Trucos de la abuela!
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