Un poco de la historia de la salsa Alfredo
Esta salsa tradicional para acompañar pastas tiene su origen en Italia y se dio a conocer en el año 1914 gracias a Alfredo di Lelio, quien además de su invención le dio paso a una variación del ya conocido Fetuccine al burro. Cuenta la historia que esta propuesta culinaria tomo fuerza porque se duplicó su ingrediente principal: la mantequilla, esto con el fin de que la esposa de su creador pudiera consumir más fácil la pasta ya que estaba en estado de embarazo y se le dificultaba comer bocados grandes.
Su receta original tenía como ingredientes principales el queso parmesano y la mantequilla, sin embargo, en la actualidad se utiliza el perejil, los vegetales y las carnes blancas para acompañar este delicioso aderezo. El plato, muy popular en la época se dio a conocer en el restaurante Carlos alla Scrofa, también propiedad de su creador en Roma.
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Gastronomía: Italiana.
El queso rallado es ideal para esta fusión de sabores
- Tiempo de preparación: 5 minutos.
- Tiempo de cocción: 10 minutos.
- Porciones: 4.
Ingredientes
- 3 cucharadas de mantequilla
- Sal y pimienta al gusto
- 1 cucharada de ajo
- 2 tazas de crema de leche
- 2 tazas de queso parmesano rallado
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Preparación
En una olla vas a poner 3 cucharadas de mantequilla. Agrega sal y pimienta al gusto y 1 cucharada de completa de ajo.
Mientras se va cocinando vas a ir incorporando 2 tazas de crema de leche y mezclas. Cuando veas que la preparación empieza a subir, añades dos tazas de queso rallado. Revuelve hasta que obtengas una mezcla cremosa y a disfrutar.
¡Trucos de la abuela!
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