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Un poco de historia sobre las lentejas
Las lentejas se han consideran como uno de los cultivos más antiguos con unos 8.000 años de historia. Esta leguminosa nació en Irak y más tarde se extendió a otros países en Europa. Cuentan que la civilización egipcia fue la que incursionó en la exportación de este alimento en sus inicios. Hoy son muy populares por su gran valor nutricional y su alto contenido de proteína.
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Gastronomía: Colombiana.
Sigue el paso a paso para tener éxito en esta preparación
- Tiempo de preparación: 15 minutos.
- Tiempo de cocción: 15 minutos.
- Porciones: 5.
Ingredientes
- 150 gramos de lentejas remojadas desde el día anterior (para la carne)
- 300 gramos de carne de res molida (para la carne)
- 2 ramas de cebolla larga picada, solo la parte verde
- Sal al gusto
- Paprika (Una pizca)
- Ajo en polvo (al gusto)
Para el rebozado:
400 gramos de harina de trigo.
1 huevo.
Curry al gusto (triguisar o color).
Agua (cantidad necesaria)
Para el armado
Carne aliñada.
Rebozado.
Aceite
Arepa para acompañar
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Preparación
Para la carne
Pon a remojar las lentejas desde el día anterior
Pasado el tiempo escúrrelas y procesa hasta formar una pasta
Agrega la carne, la cebolla picada, la sal, la paprika y el ajo
Integra todo muy bien y reserva
Para el rebozado
En un bowl pon la harina, el huevo, el curry o el condimento que desees
Agrega el agua de a pocos, y mezcla hasta formar un rebozado denso
Forra un plato o una tabla con vinipel (así es más fácil manipular la torta)
Para el armado
Adiciona unas cucharadas del rebozado sobre la tabla y forma una cama del tamaño de la carne
Toma una bola de carne, y forma una torta
Pon la torta sobre el rebozado y adiciona más de esta mezcla hasta que la cubra
Quita el exceso de rebozado
Deja deslizar la torta sobre el aceite medio alto unos minutos
Acompaña con arepa y a disfrutar
¡Trucos de la abuela!
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