Un poco de la historia de este plato
El origen del ramen todavía es muy discutido en el mundo de la gastronomía. Algunos dicen que nació en China y otros aseguran que esta delicia de la gastronomía es Japonesa. Y aunque no tengamos la verdad sobre la mesa, lo cierto es que su nombre viene de “dos caracteres chinos: “ra”, que significa “estirar”, y “men”, que se traduce como “fideo”.
Este plato tradicional asiático se sirve con caldo de cerdo, pollo y verduras con salsa de soja. Se convirtió en la receta más popular de la Segunda Guerra Mundial por ser el alimento que consumían los japoneses antes de ir a batalla y con el paso del tiempo entró a los libros de recetas más famosas del mundo, no solo por la multiplicidad de sabores que tiene gracias a sus ingredientes, sino por la importancia de su creación en la cultura asiática.
El ramen se puede acompañar con guarniciones como los vegetales o la famosa panceta de cerdo.
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Gastronomía: Japonesa.
La salsa de ostras es ideal para esta receta
- Tiempo de preparación: 30 minutos.
- Tiempo de cocción: 30 minutos.
- Porciones: 2.
Ingredientes
- 1 litro de caldo de pollo o vegetales
- 1 cucharada (generosa) de pasta de miso blanco
- Jengibre fresco (al gusto)
- 2 dientes de ajo
- 1 taza de leche de soja sin endulzar
- 1 paquete de fideos
Para el marinado
3 cucharadas de salsa de soja
2 cucharadas de mirin
1 cucharadita de salsa de ostras
1 cucharadita de azúcar blanca
2 dientes de ajo
250 gramos de carne de cerdo
2 huevos grandes
Cebollín verde
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Preparación
Comienza calentando el caldo de pollo o vegetales. Agrega la pasta miso (esta le dará un sabor increíble a tu plato), ve probando hasta que encuentres tu punto de gusto y disfrutes el sabor.
Mientras se calienta esta preparación, haremos el marinado:
Agrega todos los ingredientes para hacer el marinado en un tazón y reserva.
Dora las chuletas de cerdo por ambos lados, agrega el marinado y cocina hasta que se reduzca un poco la salsa, retirando la carne.
Pon a cocer los fideos y los huevos. Cuando el caldo ya haya hervido añade jengibre, los dientes de ajo y leche de soja, agrega sal o soya para finalizar el caldo, si lo ves necesario.
En un tazón sirve los fideos, verte caldo hasta cubrir y añade los demás complementos. Finaliza con cebollín verde.
¡Trucos de la abuela!
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