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Un poco de la historia del salmón
El salmón es un alimento rico en proteínas y ácidos grasos omega-3. Es originario de Europa y Asia y se le relaciona con las sardinas, el jurel o el atún. Su nombre viene del latín salmo, que es como se les denominaba en la antigua Roma a estos peces y se ha convertido con el paso del tiempo en una comida infaltable para quienes desean mantener dietas equilibradas y sanas.
Este plato puede consumirse fresco, congelado o con preparaciones especiales como: a la plancha, asado, con finas hierbas e incluso con sabores traídos desde el Mediterráneo. Sin lugar a dudas es un alimento que puede ser el acompañante ideal de una ensalada, unas buenas papas y el infaltable arroz, sin dejar de lado los sabores que pueden hacer con él una combinación gastronómica perfecta: aderezos y salsas.
Los platos fuertes con ingredientes frescos y de calidad, así como los postres deliciosos conquistarán a tus comensales en esta sagrada celebración de la Semana Santa. Con creatividad y técnicas culinarias los chefs de La Kitchen, comparten en Gastronomía y recetas algunas propuestas que despertarán todos tus sentidos. “Nuestro menú especial para Semana Santa incluye opciones que seguramente sorprenderán disfrutando de los mejores mariscos y dulces caseros”, afirma el chef de la iniciativa gastronómica. Una experiencia para disfrutar en familia.
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Gastronomía: Latinoamericana .
Acompaña con una ensalada verde
- Tiempo de preparación: 20 minutos.
- Tiempo de cocción: 20 minutos.
- Porciones: 2.
Ingredientes
- 80 gramos de camarón
- 2 unidades de langostinos
- 40 gramos de cilantro cimarrón
- 30 gramos de cebollín
- 30 gramos de jengibre en polvo
- Sal y pimienta (al gusto)
- 80 gramos de trozos de pescado (robalo, pargo o salmón)
- 40 gramos de anillos de calamar
- 2 unidades de mejillón verde
- 50 gramos de pulpo (tentáculo - precocido)
- 2 dientes de ajo
- 70 gramos de ají dulce o pimentón
- El zumo de 1 limón
- 70 gramos de cebolla cabezona blanca
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Preparación
Pica el ajo, el cilantro cimarrón finamente, y mézclalos con el jengibre, la sal, la pimienta y el zumo de limón y reservar.
Corta la cebolla y el ají dulce en julianas.
Añade los mariscos a una sartén bien caliente y dóralos un poco salpimentando.
Saltea de nuevo y poco a poco agrega la mezcla con jengibre, la cebolla y el ají dulce previamente cortados, saltea hasta que estén dorados y crocantes o al término de tu preferencia.
Sirve con patacón y ¡Disfruta!
¡Trucos de la abuela!
Si te gusta la cocina y eres de los que crea recetas en busca de nuevos sabores, escríbenos al correo de Edwin Bohórquez Aya (ebohorquez@elespectador.com) o al de Tatiana Gómez Fuentes (tgomez@elespectador.com) para conocer tu propuesta gastronómica. 😊🥦🥩🥧