Un poco de la historia de la pasta
La pasta es uno de los ingrediente más populares de la gastronomía italiana, y su primera aparición se dio en el siglo XII. La palabra spaghetti significa cordón y es la sustitución de otros nombres de platos italianos como el maccaroni y vermicelli. Cabe mencionar que los espaghetis en un principio se servían únicamente con aceite de oliva, queso y pimienta. Sin embargo, sería en el siglo XVIII que la pasta comenzaría a consumirse con salsa de tomate, receta consignada en el libro ‘Cucina teorico pratica’ de Ippolito Cavalcanti en 1837.
Este plato se elabora con harina de grano duro y agua. Su forma es delgada y tienen un largo de 30 centímetros aproximadamente. La clave para cocinarlo es que su consistencia esté al ‘dente’, para hacerlo resistente a la hora de consumirlo. Puede mezclarse con cualquier tipo de salsas y la magia de su sabor está en la fusión de los ingredientes que se desprendan de estas.
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Gastronomía: Italiana.
No olvides el queso crema en esta preparación
- Tiempo de preparación: 8 minutos.
- Tiempo de cocción: 10 minutos.
- Porciones: 2.
Ingredientes
- 400 gramos de salmón
- 400 gramos de pasta penne
- 3 cucharadas de queso crema
- 3 dientes de ajo
- 2 ramitas de perejil
- 5 cucharadas de aceite de oliva
- Zumo de medio limón
- Sal y pimienta (al gusto)
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Preparación
En una olla agregar agua y una cucharada de sal, cuenta esté hirviendo agrega la pasta y deja cocinar por 13 minutos (es recomendable leer el tiempo de cocción de la pasta que vas a utilizar y la cocinas dos minutos menos, ya que más adelantes se a va a continuar cocinando).
En una sartén agrega el aceite de oliva, sofríe el ajo y el salmón. Agrega sal, pimienta y limón. Mezcla y adiciona 2 cucharones de agua (donde se cocinó la pasta). Ahora añade la pasta, el queso crema, perejil y cocina por 3 minutos más y estará lista para disfrutar.
¡Trucos de la abuela!
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