Receta: alitas con pasta de ají amarillo en freidora de aire

Acompaña con la salsa que más te guste. La idea siempre es disfrutar.

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Un poco de la historia de este plato

Aunque a muchas personas no les gustan mucho las alitas y las encuentran poco atractivas, hay otros que las han convertido en su plato preferido para acompañar sus mejores momentos. El origen de este sencillo y popular plato todavía no está muy claro, sin embargo, hay quienes aseguran que esta original receta nació el 30 de octubre de 1964 cuando el hijo de los dueños de Anchor Bar, en Buffalo, Nueva York decidió recurrir a la cocina del restaurante de sus padres para preparar algunos aperitivos, y atender a sus amigos.

Un paquete de alitas que había llegado el día anterior y que no se iba a utilizar llamó su atención, por lo que decidió ponerlas a freír rápidamente y preparar una salsa para acompañarlas, sin percatarse que se convertiría en uno de los platos del menú del restaurante más apetecidos.

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Para la mantequilla saborizada

100 gramos de mantequilla a temperatura ambiente.

Orégano seco al gusto.

Perejil al gusto.

Cilantro al gusto

Ralladura de limón al gusto

Zumo de limón al gusto

1 diente de ajo

Sal al gusto

Para las alitas

20 alitas de pollo

Pasta de ají amarillo

Sal y pimienta

Mantequilla saborizada

Salsa de tu elección

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Preparaciones

Para la pasta de ají amarillo

Retira las semillas y las venas del ají. Cocínalos por 8 minutos en en agua hirviendo.

Pasado el tiempo repite este proceso dos veces más, cambiando el agua en cada cocinada.

Saca los ajíes y ponlos en agua fría unos minutos.

Quítales la piel y llévalos a la licuadora con una chorrito de agua y aceite. Procesa hasta formar una pasta.

Para la mantequilla saborizada

Mezcla todos los ingredientes e incorpora muy bien.

Para las alitas

Toma las alitas, adiciona tres cucharadas de la pasta de ají amarillo, sal, pimienta y mezcla.

Llévalas a la freidora de aire por 30 minutos a 180°C revolviendo de vez en cuando.

Pasado el tiempo, adiciona la mantequilla y deja cocinar por 20 minutos más a 200°C revolviendo de vez en cuando.

Sirve y acompaña con la salsa de tu preferencia.

¡Trucos de la abuela!

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