Un poco de la historia de la carimañola
También conocido como pastel de yuca, enyucado y bollo de yuca, la carimañola es una de las preparaciones más tradicionales de algunos países de Latinoamérica. Esta receta suele elaborarse con yuca como ingrediente principal y su relleno está caracterizado por la fusión de sabores de la carne molida, el pollo desmechado y el queso fresco.
Este plato típico de Colombia es de gran relevancia en Atlántico, Bolívar y Córdoba, lo que lo ha llevado a convertirse en una de las recetas más aclamadas de la comida rápida entre los comensales. En algunas regiones del país esta propuesta también puede incluir huevo duro, pico de gallo y queso costeño.
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Gastronomía: Latinoamericana .
Acompaña también con suero costeño
- Tiempo de preparación: 20 minutos.
- Tiempo de cocción: 10 minutos.
- Porciones: 4.
Ingredientes
- 1 libra de yuca
- Sal (al gusto)
- 1 taza de queso costeño
- 1 taza de crema de leche (para la salsa)
- Sal y pimienta (al gusto)
- El jugo de un limón
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Preparación
Pon a cocinar las yucas bien peladas en una olla con bastante agua (que queden tapadas). Luego agrega sal al gusto.
Cuando ya estén blanditas, vuélvelas puré y añade 1 taza de queso costeño. Amasa hasta que todos los ingredientes queden incorporados.
El siguiente paso es darles forma a las carimañolas. Lo primero que debes hacer es tomar la masa y volverla bolita, empieza a convertirla en una especie de tubito para que queden más delgaditas y llévalas a freír hasta que doren. (Recuerda que en este paso puedes incluir carne, pollo, chicharrón o tus toppings favoritos).
Para la salsa
En un bowl agrega 1 taza de crema de leche, sal y pimienta al gusto y el jugo de un limón. Mezcla para que quede bien sabroso. sírvela y acompaña tus carimañolas. ¡Qué delicia!
¡Trucos de la abuela!
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