Un poco de la historia de los camarones
Los camarones se han convertido con el paso del tiempo en los predilectos de las cocinas mundiales. Se pueden incluir en arroces, pastas e incluso es el protagonista de platos típicos como el ceviche y el coctel de camarones. Se caracterizan por tener una apariencia delgado y sin lugar a dudas, su preparación es quizá una de las más sencillas de la gastronomía. Algunos prefieren consumirlos crudos, mientras que otros definitivamente prefieren cocinarlos al vapor, con mantequilla y asados.
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Gastronomía: Latinoamericana .
El pimentón es el ingrediente que resaltará el sabor en esta propuesta
- Tiempo de preparación: 10 minutos.
- Tiempo de cocción: 10 minutos.
- Porciones: 2.
Ingredientes
- 180 gramos de camarones tigre crudo
- 1/2 plátano verde
- 1 limón tahití
- 2 cucharadas de ajo picado
- 1/4 de cebolla morada en plumas
- Sal al gusto
- Aceite de palma amarillo
- Aceite de palma rojo
- 1 cucharada de cilantro picado
- 1/4 de pimentones de color rojo, amarillo y verde
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Preparación
Primero en un bowl con agua tibia, poner 1 1/2 cucharada de ajo picado y el zumo de 1/2 limón, reservar.
Pelar y cortar el plátano en 2 trozos de 4 centímetros aproximadamente y poner a freír en una olla con aceite de palma amarillo a fuego medio hasta que estén blandos, escurrirlos y aplanarlos.
En una sartén con un chorro de aceite de palma rojo, sofreír la cebolla morada y el ajo, luego añadir los camarones y lo pimentones en cubitos pequeños y saltear a fuego medio alto.
Mientras tanto, mojar los patacones en el agua con ajo y limón, freír en aceite de palma amarillo a 180ºC.
Cuando el camarón esté cocido, añadir el zumo de 1/2 limón y dejar reposar.
Cuando los patacones estén crocantes, escurrirlos y sazonar con sal.
Disponer los patacones en un plato, poner los camarones salteados sobre ellos y un poco de cilantro picado encima.
¡Trucos de la abuela!
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