Un poco de la historia de las croquetas
Este plato es originario de la gastronomía francesa y se elabora con una masa hecha con salsa bechamel, principalmente. Se caracterizan por tener una textura crujiente y color dorado. Pueden rellenarse con diferentes ingredientes y su proceso de cocción es la fritura, luego de pasar la preparación por huevo y pan rallado.
Son ovaladas, se sirven como guarnición y su sabor puede ser dulce o salado. Esta propuesta es una de las recetas con más tradición de las cocinas españolas e italianas. En Latinoamérica también gozan de buena reputación, convirtiéndose en uno de los snacks favoritos de los comensales a cualquier hora del día.
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Gastronomía: Francesa .
La nuez moscada en esta propuesta es el ingrediente que dará el sabor a tu preparación
- Tiempo de preparación: 20 minutos.
- Tiempo de cocción: 20 minutos.
- Porciones: 5.
Ingredientes
- 150 gramos de harina de trigo
- 150 gramos de mantequilla
- Paprika (una pizca)
- 300 mililitros de leche entera tibia
- 100 gramos de jamón serrano
- Sal y pimienta al gusto
- Nuez moscada al gusto
- 2 huevos
- 50 gramos de harina de trigo
- 100 gramos de panko o miga de pan
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Preparación
En una olla agrega mantequilla y harina de trigo. Cocina durante 5 minutos hasta que la harina esté cocida y agrega la paprika y la leche poco a poco. Mezcla enérgicamente.
Lleva al horno el jamón serrano hasta que esté crocante, pícalo muy bien y mézclalo con salsa bechamel espesa.
Lleva la mezcla a la nevera durante 45 minutos y forma bolitas de aproximadamente 50 gramos.
Pasa las croquetas por harina, huevo, panko y lleva a congelar. Esto ayudará para que no se desarme a la hora de llevar a fritura.
Lleva a fritura profunda por aproximadamente 5 minutos o hasta que estén doradas.
¡Trucos de la abuela!
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