Gastronomía y recetas
Publicidad

Ají de mango: nueve ingredientes para preparar este manjar culinario

Acompaña carnes blancas, pescados y mariscos con esta propuesta. ¡Manos a la obra!

Didier Castaño, chef /@didier.castac
12 de septiembre de 2022 - 04:19 p. m.
Acompaña esta receta con nachos o pan tostado.
Acompaña esta receta con nachos o pan tostado.
Foto: Getty Images/iStockphoto - DronG

Un poco de la historia de este plato

El ají es originario de la zona de Bolivia y Perú. Se consume desde hace aproximadamente 7500 años. Es muy similar al pimentón y aunque no se iguala en su tamaño, su sabor es uno de los más apetecidos en la gastronomía mundial. Tiene variedad de colores entre ellos el rojo, naranja o amarillo trayendo consigo sabores más suaves o fuertes para el paladar del comensal. Son ideales para sazonar los alimentos y en ocasiones se convierte en el mejor aderezo para empandas, papas y sopas.

Existen alrededor de 25 especies y es uno de los mayores exponentes de la gastronomía de México y Perú, quienes además lideran sus propuestas incluyendo este ingrediente en helados y dulces. En Colombia es un acompañante ideal para guarniciones y carnes.

Atrévete a preparar: Receta: ¿cómo preparar empanadas rellenas de carne?

Gastronomía: Colombiana.

El toque secreto de esta receta: la miel

  • Tiempo de preparación: 5 minutos.
  • Tiempo de cocción: 5 minutos.
  • Porciones: 6.

Ingredientes

  • 1 mango pintón
  • 1 cebolla roja
  • 6 ajíes dulces
  • 70 gramos de cilantro
  • 50 gramos de vinagre
  • 2 cucharadas de mostaza
  • 1 cucharada de miel
  • Sal y pimienta al gusto

Puedes llevar a tu mesa: Con el secreto de la abuela: así se prepara el sudado de pollo

Preparación

Pica todos los ingredientes finamente, mézclalos y disfruta con tus mejores preparaciones. Una receta ideal para la hora del almuerzo o para aderezar un buen asado en familia. ¡Qué delicia!

¡Trucos de la abuela!

Si te gusta la cocina y eres de los que crea recetas en busca de nuevos sabores, escríbenos al correo de Edwin Bohórquez Aya (ebohorquez@elespectador.com) o al de Tatiana Gómez Fuentes (tgomez@elespectador.com) para conocer tu propuesta gastronómica. 😊🥦🥩🥧

Por Didier Castaño, chef /@didier.castac

Temas recomendados:

 

Sin comentarios aún. Suscribete e inicia la conversación
Este portal es propiedad de Comunican S.A. y utiliza cookies. Si continúas navegando, consideramos que aceptas su uso, de acuerdo con esta política.
Aceptar