Un poco de la historia de las croquetas
Este plato es originario de la gastronomía francesa y se elabora con una masa hecha con salsa bechamel, principalmente. Se caracterizan por tener una textura crujiente y color dorado. Pueden rellenarse con diferentes ingredientes y su proceso de cocción es la fritura, luego de pasar la preparación por huevo y pan rallado.
Son ovaladas, se sirven como guarnición y su sabor puede ser dulce o salado. Esta propuesta es una de las recetas con más tradición de las cocinas españolas e italianas. En Latinoamérica también gozan de buena reputación, convirtiéndose en uno de los snacks favoritos de los comensales a cualquier hora del día.
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Gastronomía: Mexicana.
Utiliza salmón en esta propuesta
- Tiempo de preparación: 5 minutos.
- Tiempo de cocción: 10 minutos.
- Porciones: 5.
Ingredientes
- 1 lb de pescado
- 1 huevo
- 1 cucharada de harina de arroz o avena molida
- Cebolla cabezona (al gusto)
- Pimentón (al gusto)
- 1 cucharadita de mostaza sin azúcar
- Aceite de oliva
- Cilantro (al gusto)
- Especias
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Preparación
Muele el pescado y agrégale sal, huevo, especias, mostaza, harina, cebolla cabezona, pimentón, cilantro rallado y amasa muy bien.
Arma las croquetas del tamaño que quieras y en un teflón con aceite de oliva séllalas.
Déjalas dorar hasta el punto que más te guste. ¡Disfruta!
¡Trucos de la abuela!
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