Un poco de la historia de este plato
Este alimento tradicional colombiano tiene su origen en el altiplano andino desde hace 8000 años aproximadamente. Se trasladó a Europa con la conquista de los españoles en el siglo XVI, y aunque en un principio no se utilizaba como un alimento, sino como una “curiosidad botánicA”, se abrió paso en el mundo gastronómico gracias al francés Antonie Parmentier, quien a partir de sus escritos logró expandir el descubrimiento de este importante tubérculo en el siglo XVIII.
En la actualidad, existen más de 250 variedades de papa en Colombia y se dan principalmente en Cundinamarca, Boyacá, Nariño, Antioquia, y Santander. Tiene diferentes usos culinarios, así como diversas preparaciones, donde se destacan: la papa chorreada, a la francesa, salada y el exquisito y provocativo puré.
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Gastronomía: Latinoamericana .
Mezcla tus ingredientes favoritos en esta exquisita preparación
- Tiempo de preparación: 30 minutos.
- Tiempo de cocción: 12 minutos.
- Porciones: 6.
Ingredientes
- 1 libra de papa
- Jamón al gusto
- Sal (al gusto)
- Queso (al gusto)
- 1 cebolla cabezona grande picada
- 1 chorrito de crema de leche
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Preparación
Pon a cocinar las papas en abundante agua con sal. La idea es que queden cubiertas en su totalidad.
Cuando ya las tengas listas, las vas a sacar con cuidado y con un tenedor les vas a empezar un huequito en el centro, sin cortarlas del todo.
Les sacas el relleno y les vas a añadir jamón, crema de leche, cebolla picada y mezclas todo.
Ahora rellénalas, ponles una capa de queso por encima a cada una y gratínalas unos minutos en el horno. ¡A disfrutar!
¡Trucos de la abuela!
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