Un poco de la historia de los alfajores
Este postre dulce hace parte de la española y es uno de los más famosos sabores de países como Argentina, Colombia, Chile y Costa Rica, entre otros. El periodo en el que empezó a conquistar comensales fue el colonial y expertos en el tema aseguran que este alimento era uno de los de mayor oferta en “los almacenes de las primeras naves de los españoles que se dirigían a América”.
El mundo de la gastronomía se destaca por su versatilidad y este producto no se queda atrás. Tiene infinidad de preparaciones, pero la más popular, es la unión de dos galletas que se unen gracias a la textura del relleno de dulce de leche -arequipe- y pueden ser bañadas por chocolate o azúcar en polvo.
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Gastronomía: Española.
Una receta para preparar en casa
- Tiempo de preparación: 20 minutos.
- Tiempo de cocción: 30 minutos.
- Porciones: 5.
Ingredientes
- 75 gramos de mantequilla pomada
- 25 gramos de azúcar
- Chocolate derretido (al gusto)
- Pepitas para decorar
- 25 gramos de miel
- Ralladura de un limón
- 1/2 huevo
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 125 gramos de harina
- 25 gramos de fécula de maíz
- 10 gramos de cocoa
- 3 gramos de polvo para hornear
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Preparación
Lleva a un bowl 75 gramos de mantequilla pomada, 25 gramos de azúcar, 25 gramos de miel, junto a la ralladura. Mezcla y crema muy bien.
Cuando ya no sientas azúcar, añade 1/2 huevo y 1 cucharadita de esencia de vainilla. Revuelve muy bien.
Añade con un colador 125 gramos de harina, 25 gramos de fécula de maíz, 10 gramos de cocoa y 3 gramos de polvo para hornear. Cernimos y mezclamos bien hasta formar una masa y llévala a la nevera por 30 minutos.
Pasado el tiempo estira y corta la masa formando varios círculos. Lleva la preparación a una bandeja y va para el horno a 180 grados por 10 minutos. Cuando estén listo, añade dulce de leche a algunos y con la ayuda de otros tapa y forma una galleta rellena.
Llévalos a la nevera por 10 minutos, báñalos con chocolate, decora con pepitas y a disfrutar.
¡Trucos de la abuela!
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