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Un poco de la historia del chocolate
En Suramérica la historia del cacao empezó en la Amazonia en Colombia y Ecuador. Desde ahí se empezó a expandir hacia lugares mesoamericanos donde habitaban Los olmecas y Los Mayas. Los Aztecas fueron influenciados por los Mayas para cultivar el cacao. Ellos denominaban “xocolat” a la bebida aromática que resultaba del cacao y la preparaban para sus ritos más importantes.
Fue hasta el siglo XVII que se obtuvo la fórmula de lo que hoy conocemos como chocolate caliente.
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Gastronomía: Latinoamericana .
La canela dará el toque de sabor a esta preparación
- Tiempo de preparación: 20 minutos.
- Tiempo de cocción: 20 minutos.
- Porciones: 5.
Ingredientes
- ½ taza de azúcar (para pasar los churros)
- 1 cucharadita de canela (para pasar los churros)
- Ralladura de naranja (para pasar los churros)
Para la masa
1 taza de agua.
2 cucharadas de mantequilla
½ cucharadita de sal
1/2 taza de azúcar
2 huevos
1 taza de harina
Para la salsa de chocolate
2 cucharas de mantequilla.
80 gramos de chocolate semiamargo
Aceite para freír
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Preparación
Para la masa
Calienta el agua, la mantequilla, la sal y el azúcar en una olla.
Cuando esté hirviendo, agrega la harina de un solo golpe. Mezcla hasta obtener una bola de masa, deja enfriar y agrega los huevos uno por uno.
Bate enérgicamente hasta obtener una masa lisa.
Pon la masa en una manga pastelera con una boquilla rizada.
Lleva a fritura, aprieta la manga y corta del tamaño que desees. Deja en cocción hasta que estén dorados.
Escúrrelos en papel de cocina y pásalos por azúcar.
Para la salsa de chocolate
Pon la mantequilla a derretir, retira del fuego, agrega el chocolate y mezcla hasta fundir.
Deja reposar la salsa y sirve con los churros.
¡Trucos de la abuela!
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