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Un poco de la historia de los pancakes
La palabra pancake se convirtió en un nombre popular en el siglo XIX en Estados Unidos. Antes de eso, a menudo se hacía referencia a ellos como johnnycakes, cakes de alforfón, journey cakes, flapjacks, hoe cakes y griddle cakes. Los primeros pancakes americanos se preparaban a base de trigo sarraceno o harina de maíz.
Lo interesante de esta preparación es que existen en todo el mundo, pero cada cultura tiene su forma única de prepararlos para el desayuno, el almuerzo y la cena. En Colombia se ha hecho popular consumirlos al desayuno acompañados de frutas, miel y mantequilla. Hoy en Gastronomía y recetas de El Espectador compartimos esta receta para llenar de sabor tu día:
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Gastronomía: Americana .
Una alternativa saludable para cualquier momento del día
- Tiempo de preparación: 10 minutos.
- Tiempo de cocción: 10 minutos.
- Porciones: 4.
Ingredientes
- 1 huevo grande o 2 pequeños
- 60 gramos de zanahoria
- 60 gramos de polvo para hornear
- Sal (al gusto)
- Canela (al gusto)
- 1 chorrito de leche
- Cereal (al gusto)
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Preparación
Lavar, pelar y rallar la zanahoria.
Batir el huevo y agregar la zanahoria rallada, salar, añadir el polvo de hornear y mezclar hasta que la zanahoria esté completamente integrada.
Verter la leche, la canela y volver a mezclar todo bien.
Licuar el cereal en seco para formar una harina.
Agregar el cereal previamente triturado en forma de lluvia, idealmente al mismo tiempo que se va mezclando para que no se formen grumos.
Calentar una sartén y volcar la mezcla con un cucharón. Calentar hasta que la base esté formada y dar vuelta con una espátula.
Dorar del otro lado, retirar el pancake y ponerlo en un plato. Repetir el procedimiento con el resto de la masa hasta formar todos los pancakes.
¡Trucos de la abuela!
Si te gusta la cocina y eres de los que crea recetas en busca de nuevos sabores, escríbenos al correo de Edwin Bohórquez Aya (ebohorquez@elespectador.com) o al de Tatiana Gómez Fuentes (tgomez@elespectador.com) para conocer tu propuesta gastronómica. 😊🥦🥩🥧