Un poco de historia de los tomates
Los tomates tuvieron su origen en América del sur, en el área de los Andes, cerca de Perú, Ecuador y Bolivia; donde se descubrieron y consumieron por primera vez como alimento y fines terapéuticos. El tomate fue llevado desde las laderas de los Andes hacia América Central y México, de la misma manera que el maíz, por una migración prehistórica de comunidades indígenas.
Los italianos cultivaron tomates por primera vez alrededor de 1550 y aparentemente fueron los primeros europeos en comerlo. Unos 25 años más tarde se cultivó en jardines ingleses, españoles y de Europa central. Los franceses le dieron el nombre “pomme d’amour”, donde nació el antiguo término inglés y americano “love apple”.
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Gastronomía: Italiana.
Un vino blanco se fusionará perfecto con este sabor
- Tiempo de preparación: 30 minutos.
- Tiempo de cocción: 30 minutos.
- Porciones: 4.
Ingredientes
- 4 tomates rojos y medianos
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- Hojas de albahaca para decorar
- 1/2 cucharadita de albahaca seca
- 1/2 cucharadita de orégano seco
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta
- 1 pechuga cocida y desmenuzada finamente
- 5 cucharadas de queso crema
- 1 cucharada de cebolla larga (la parte verde)
- 4 rodajas gruesas de queso mozarella o queso doble crema
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Preparación
Desinfectar con suficiente agua los tomates, secarlos y cortar la parte superior que sería la tapa, y asimismo la base de forma que queden planos para rellenar, o también se puede poner papel aluminio de base para que no se muevan.
Se descorazonan con una cuchara o cuchillo pequeño, se sazonan con la mezcla de sal, pimienta y hierbas secas por dentro y fuera.
Rocía con aceite de oliva y se llevan al horno o a una sartén tapada por 30 a 40 minutos. Pasado ese tiempo se rellenan con la mezcla de pollo, queso crema y cebolla cortada finamente.
Finalmente se pone una rodaja de queso encima y se hornea por 10 minutos más. Rocía aceite de oliva y decora con una hojita fresca de albahaca. ¡A disfrutar!
Se pude servir como acompañante de cualquier pasta.
¡Trucos de la abuela!
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