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Un poco de la historia de la papa
Las papas o tubérculos se dieron en la región Andina, convirtiéndose en unos de los ingredientes favoritos por los conquistadores, luego de que los descubrieran en 1537 en la provincia colombiana de Vélez, y las llevaran a España 13 años después. A lo largo de los años las papas se han convertido en las protagonistas de diferentes platos del mundo. Se pueden encontrar en preparaciones como el ajiaco, el sancocho, el mondongo y el mute santandereano, entre otros.
Gastronomía: Latinoamericana .
Sirve con tostadas o pan de ajo
- Tiempo de preparación: 10 minutos.
- Tiempo de cocción: 10 minutos.
- Porciones: 2.
Ingredientes
- 4 jitomates
- 1/2 cebolla
- 1 o 2 dientes de ajo
- 3 papas grandes
- Queso manchego
- 2 tazas de caldo vegetal
- 1/2 taza de crema de leche
- Sal al gusto
Preparación
Empieza llevando a sofreír el tomate, la cebolla y el ajo.
Cuando estén tiernos, llévalos a la licuadora con caldo vegetal o de pollo. Reserva.
En una olla con poquito aceite, dora un poco la papa partida en cubitos. Añade la salsa que licuaste, mezcla y agrega más caldo.
Sazona al gusto y añade la crema de leche y el queso. Decora con cilantro y así podrás disfrutar.
Si te gusta la cocina y eres de los que crea recetas en busca de nuevos sabores, escríbenos al correo de Tatiana Gómez Fuentes (tgomez@elespectador.com) o al de Edwin Bohórquez Aya (ebohorquez@elespectador.com) para conocer tu propuesta gastronómica. 😊🥦🥩🥧