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Un poco de la historia de la caspiroleta
La caspiroleta es una bebida tradicional que reconforta el alma y nos conecta con los sabores de antes. Para prepararla, mezclamos leche, dos galletas trituradas, un huevo y un toque de canela o vainilla. Batimos todo en frío con un molinillo, y luego llevamos al fuego sin dejar de mezclar hasta que espese y tome textura. Al final, añadimos una cucharadita de azúcar y, si queremos darle un giro especial, podemos incorporar una gelatina de pan o algún amasijo tradicional. Se sirve caliente, y cada sorbo sabe a hogar y tradición.
Puede servirse como desayuno ligero o incluso como merienda. Aunque la receta varía según la región y la tradición familiar, su esencia siempre es la misma: una bebida caliente, suave y con textura espesa, parecida a una natilla líquida.
Gastronomía: Colombiana.
Opcional: gelatina de pan o algún amasijo tradicional, según la región
- Tiempo de preparación: 10 minutos.
- Tiempo de cocción: 10 minutos.
- Porciones: 2.
Ingredientes
- Leche (cantidad al gusto según porciones)
- 2 galletas trituradas (pueden ser tipo María o galletas caseras)
- 1 huevo
- Canela o esencia de vainilla (según preferencia)
- 1 cucharadita de azúcar
Preparación
En una olla, mezcla la leche con las galletas trituradas, el huevo y la canela o vainilla.
Con ayuda de un molinillo o batidor, comienza a batir en frío, hasta integrar bien todos los ingredientes.
Lleva la mezcla al fuego y no dejes de batir constantemente con el molinillo. Esto es clave para que no se corte ni se pegue.
Cocina hasta que la preparación espese ligeramente y tome una textura cremosa.
Agrega una cucharadita de azúcar al final, mezcla bien y retira del fuego.
En algunas familias, se le añade un toque especial con una gelatina de pan antes de servir.
Si te gusta la cocina y eres de los que crea recetas en busca de nuevos sabores, escríbenos al correo de Tatiana Gómez Fuentes (tgomez@elespectador.com) o al de Edwin Bohórquez Aya (ebohorquez@elespectador.com) para conocer tu propuesta gastronómica. 😊🥦🥩🥧