Si estás buscando una receta fácil de preparar y que no requiera de una gran inversión, los cupcakes son la respuesta que estabas esperando. Estos panecillos esponjosos con crema en la parte superior, le darán un toque dulce y delicioso a tus comidas.
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Además, podrás sorprender a tus conocidos con esta sencilla preparación en eventos familiares o con amigos. En entrevista con la Revista Cromos, la repostera Andrea Sarmiento Rivera nos contó esta fácil y económica receta que podrás preparar en casa y sin que gastes mucho dinero.
¡Iniciemos!
Receta para los muffins
Ingredientes
- 3/4 tz mantequilla
- 3/4 tz azúcar refinada
- 1 huevo
- 1 1/3 tz harina de trigo
- 1 cucharadita polvo de hornear
- 1/2 cucharadita esencia de vainilla (opcional)
- 1/2 tz leche
- 1 cucharadita sal
- 1 Manzana (Royal o Gala)
- Cubitos de queso campesino
*Esta receta es muy versátil. Así que puedes variar la manzana por tu fruta favorita o aquella que tengas en casa y que no le hayas encontrado un uso. El único consejo a tener en cuenta es que entre más madura la fruta, mejor será el resultado.
Preparación
-Cremar la mantequilla con el azúcar. Esta deberá estar a temperatura ambiente. Sabrás que ya está cremada cuando la mantequilla haya aclarado su color y los gránulos de azúcar casi no se noten.
-Incorpora el huevo, mezclando bien hasta integrarlo totalmente con la mantequilla y el azúcar. Si en este punto tu mezcla se ve “cortada”, solo sigue cremando, eventualmente se integrará y tu mezcla se verá homogénea.
-Agrega los ingredientes secos, es decir la harina, el polvo de hornear y la sal. Haz este procedimiento en tres tandas, intercalando con los líquidos (leche, esencia de vainilla). Recuerda empezar y terminar el ciclo con los elementos secos.
- Importante que verifiques que tengas una mezcla homogénea. En este punto deberías tener una masa densa y esponjosa.
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- Macera las manzanas peladas con un poco de azúcar morena y canela.
- Pon tu mezcla de muffins en tus capacillos o moldes. A cada uno, ponle unos cubitos de queso y manzanas.
- Hornea a 315 º F (180 º C) por unos 10 -15 min. El tiempo puede variar según tu horno, así que revisa constantemente cómo van tus cupcakes.
- Para asegurarte que están listos, clava un palillo o cuchillo fino en uno de los muffins. Sabrás que ya están cuando el cuchillo salga limpio.
Receta para la crema de cupcakes
Ingredientes
- 1 tz de mantequilla, a temperatura ambiente
- 3/4 tz de azúcar glass
- 1 cucharadita de canela
- Ralladura de 1 naranja
Preparación
- Mezcla la mantequilla con el resto de los ingredientes hasta tener una crema homogénea. Puedes agregar colorantes si lo deseas. Estos deben ser colorantes liposolubles.
- Decora tus cupcakes con crema y los toppings que desees.
- Sirve y disfruta de su increíble sabor y maravillosa textura.