Receta de postre de arequipe fácil y con solo cuatro ingredientes

Un ingrediente versátil para usar en tus propuestas.

Foto: Getty Images/iStockphoto - Gonzalo Calle Asprilla

Un poco de la historia del arequipe

El dulce de leche o arequipe es originario del sudeste asiático en Indonesia.Aunque muchos países se han atribuido su autoría, fue alrededor del siglo VI cuando se popularizó en las Islas Filipinas y se “aclaro” de donde provino.Se trata de un producto derivado de la leche que se caracteriza por ser espeso y dulce que es resultado de la mezcla de la leche con azúcar.

Suele utilizarse en postres o coberturas de tortas yha logrado posicionarse con el paso del tiempo en una de las preparaciones más sabrosas para combinar con galletas, obleas, donas, muffins y helados. Debe consumirse frío. Su cocción es fácil, corta y muy práctica para salir de cualquier apuro.

Preparación

Mide muy bien la gelatina sin sabor. La proporción es una medida de gelatina por cinco medidas de agua. Mezcla y deja reposar a un lado para que se hidrate.

Bate la crema de leche hasta que esté bien espesa. Luego, agrega todo el arequipe y mezcla hasta obtener un color cafecito uniforme.

Cuando la gelatina ya esté hidratada, caliéntala con cuidado para que se derrita por completo.

Agrega un poco de la mezcla de crema y arequipe a la gelatina derretida para evitar que se formen grumos. Luego, incorpora esta mezcla suavemente al resto del batido.

Para el armado

Usa galletas de dulce de tu preferencia. Llena el molde alternando capas de crema y galletas, dejando la última capa de crema.

Decora con un poco más de arequipe si quieres darle un toque coqueto.

Lleva el postre a la nevera por al menos tres horas para que cuaje bien.

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