Un poco de la historia de este plato
El origen de este plato icónico no se dio en México. Sería el año 1930 el que se encargaría de darle vida a las fajitas en la frontera de México y Texas, cuando trabajadores de la época recibían “pedazos de novillo” como pago pos sus labores y servicios. Esta carne se cortaba en trozos pequeños y se mezclaba con los sabores más ricos de la región, cebollas, tomates, pimentón, entre otros, llevándolos luego sobre una tortilla de maíz para consumirlos.
La costumbre atravesó fronteras, y hoy por hoy es uno de las propuestas gastronómicas con más variaciones en el mundo culinario.Algunas están hechas con carne de cerdo, pollo, jamón, queso, carne molida, fríjoles y hasta arroz, y se acompañan con los mejores aderezos guacamole, ají, crema agria, suero y pico de gallo.
Gastronomía: Latinoamericana .
Acompaña con crema agria esta propuesta
- Tiempo de preparación: 40 minutos.
- Tiempo de cocción: 14 minutos.
- Porciones: 3.
Ingredientes
- 2 tomates grandes
- 2 cebollas grandes
- 1 pimentón rojo
- Cilantro (al gusto)
- Zumo de dos limones
- Sal y pimienta al gusto
Para las flautas
1 cebolla blanca grande
Ajo en polvo
1 pechuga de pollo desmenuzada
1 tomate grande
Sal y pimienta al gusto
Tortillas (10 aproximadamente)
Salsa búffalo
Queso crema al gusto
Queso mozzarella al gusto
Preparación
En un bowl mezclar pechuga, mozarella rallado, tomate, cebolla, ajo en polvo, pimienta, sal, cilantro y queso crema.
En una tortilla ponemos el pollo y cerramos con un palillo, le ponemos, aceite y queso por arriba y llevamos a gratinar.
Mezclamos los ingredientes del pico de gallo y servimos sobre las flautas con abundante queso fresco.
Si te gusta la cocina y eres de los que crea recetas en busca de nuevos sabores, escríbenos al correo de Tatiana Gómez Fuentes (tgomez@elespectador.com) o al de Edwin Bohórquez Aya (ebohorquez@elespectador.com) para conocer tu propuesta gastronómica. 😊🥦🥩🥧