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Un poco de la historia del guacamole
Una receta que tiene su origen gracias a los Aztecas y que se destaca en el mundo de la gastronomía por su alto contenido de nutrientes y el beneficio de su consumo para la salud. Su nombre proviene de la unión entre las palabras ahuacatl” (aguacate) y “molli” (mole o salsa). Varias historias cuentan que en la mitología esta receta fue difundida por toda Mesoamérica y extendida de la mano de conquistadores de la época hacia otras partes del mundo.
Expertos en el tema aseguran que el guacamole se preparaba en sus inicios con aguacate machacado, agua, jugo de limón, tomate y chile, sin embargo, es importante resaltar que la receta ha tenido variaciones importantes, donde se le ha añadido a su elaboración, ingredientes como cebolla, tomate, ajo y pimienta. En su gran mayoría esta crema mexicana es utilizada en platos latinoamericanos para acompañar carnes, papas, tacos, nachos, y los tradicionales asados. ¡Deliciosa!
Gastronomía: Latinoamericana .
También puedes acompañar con pico de gallo
- Tiempo de preparación: 10 minutos.
- Tiempo de cocción: 10 minutos.
- Porciones: 3.
Ingredientes
- 1 libra de carne desmechada
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 taza de bebida de cola
- 1 taza de salsa BBQ
- Crema agria al gusto
- 1 bolsa de nachos de maíz
- 1/4 de taza queso
- 1/4 de guacamole
- Cebollas encurtidas
Preparación
En una sartén añadimos la carne desmechada, la bebida de cola y la salsa BBQ, mezclamos y dejamos cocinar por unos minutos hasta que se integren los ingredientes.
En un procesador de alimentos añadimos aguacate, sal, pimienta, el zumo de un limón y cilantro, mezclamos hasta obtener una textura homogénea.
En un plato ponemos los nachos, la carne desmechada, luego el queso, la crema agria, adicionamos el guacamole y la cebolla encurtida. Disfrutamos.
Si te gusta la cocina y eres de los que crea recetas en busca de nuevos sabores, escríbenos al correo de Tatiana Gómez Fuentes (tgomez@elespectador.com) o al de Edwin Bohórquez Aya (ebohorquez@elespectador.com) para conocer tu propuesta gastronómica. 😊🥦🥩🥧