Papas rellenas al horno, la receta ideal para el almuerzo del martes

Un poco de la historia de la papa

Este alimento tradicional colombiano tiene su origen en el altiplano andino desde hace 8000 años aproximadamente. Se trasladó a Europa con la conquista de los españoles en el siglo XVI, y aunque en un principio no se utilizaba como un alimento, sino como una “curiosidad botánicA”, se abrió paso en el mundo gastronómico gracias al francés Antonie Parmentier, quien a partir de sus escritos logró expandir el descubrimiento de este importante tubérculo en el siglo XVIII.

En la actualidad, existen más de 250 variedades de papa en Colombia y se dan principalmente en Cundinamarca, Boyacá, Nariño, Antioquia, y Santander. Tiene diferentes usos culinarios, así como diversas preparaciones, donde se destacan: la papa chorreada, a la francesa, salada y la favorita de muchos: la papa criolla.

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También puedes cocinar: Receta: esta es la forma de preparar pollo con champiñones en salsa balsámica

Preparación

Envuelve las papas en papel aluminio y llévalas al horno a 180 grados durante 1 hora.

Luego retiras la cabeza de la papa y el centro, llevando el sobrante de la papa a un bowl.

Cuando ya tengas este proceso listo, vas a mezclar el sobrante de la papa junto con queso cheddar, crema de leche y queso parmesano. Integra todo muy bien.

Añade a continuación pimienta, tocino crujiente y perejil.

Con esa mezcla vas a rellenar las papas previamente cocidas. Espolvorea queso cheddar, queso parmesano y un poquito de tocineta.

Gratina y están listas para servir.

¡Trucos de la abuela!

Si te gusta la cocina y eres de los que crea recetas en busca de nuevos sabores, escríbenos al correo de Edwin Bohórquez Aya (ebohorquez@elespectador.com) o al de Tatiana Gómez Fuentes (tgomez@elespectador.com) para conocer tu propuesta gastronómica. 😊🥦🥩🥧

Un poco de la historia de la papa

Este alimento tradicional colombiano tiene su origen en el altiplano andino desde hace 8000 años aproximadamente. Se trasladó a Europa con la conquista de los españoles en el siglo XVI, y aunque en un principio no se utilizaba como un alimento, sino como una “curiosidad botánicA”, se abrió paso en el mundo gastronómico gracias al francés Antonie Parmentier, quien a partir de sus escritos logró expandir el descubrimiento de este importante tubérculo en el siglo XVIII.

En la actualidad, existen más de 250 variedades de papa en Colombia y se dan principalmente en Cundinamarca, Boyacá, Nariño, Antioquia, y Santander. Tiene diferentes usos culinarios, así como diversas preparaciones, donde se destacan: la papa chorreada, a la francesa, salada y la favorita de muchos: la papa criolla.

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Preparación

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Luego retiras la cabeza de la papa y el centro, llevando el sobrante de la papa a un bowl.

Cuando ya tengas este proceso listo, vas a mezclar el sobrante de la papa junto con queso cheddar, crema de leche y queso parmesano. Integra todo muy bien.

Añade a continuación pimienta, tocino crujiente y perejil.

Con esa mezcla vas a rellenar las papas previamente cocidas. Espolvorea queso cheddar, queso parmesano y un poquito de tocineta.

Gratina y están listas para servir.

¡Trucos de la abuela!

Si te gusta la cocina y eres de los que crea recetas en busca de nuevos sabores, escríbenos al correo de Edwin Bohórquez Aya (ebohorquez@elespectador.com) o al de Tatiana Gómez Fuentes (tgomez@elespectador.com) para conocer tu propuesta gastronómica. 😊🥦🥩🥧