Gastronomía y recetas
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¿Pollo desmechado para empezar la semana? Sí, aquí tienes la receta para cocinarlo

Una propuesta para acompañar con tortillas, arroz, pasta, arepas y hasta patacones.

Rosa Margarita Campo /IG @de.rochy
31 de octubre de 2022 - 10:00 a. m.
Una propuesta llena de sabor para disfrutar en familia.
Una propuesta llena de sabor para disfrutar en familia.
Foto: Getty Images/iStockphoto - VeselovaElena

Un poco de la historia del pollo

El pollo es uno de los ingredientes más versátiles de la cocina. Es una carne blanca que puede prepararse en guisos, sopas y platos fuertes como: pollo con champiñones, pechuga asada, pollo asado e incluso apanado. Hoy en Gastronomía y recetas traemos una receta práctica, que te permitirá despertar tu creatividad con ingredientes que se fusionan y que al final dejan un resultado maravilloso para tu paladar y para sorprender a los que amas.

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Gastronomía: Colombiana.

Esta receta también la puedes usar como relleno para empanadas

  • Tiempo de preparación: 20 minutos.
  • Tiempo de cocción: 6 minutos.
  • Porciones: 2.

Ingredientes

  • 1 pechuga de pollo de 1 libra y 1/2
  • Tres tomates maduros rallados
  • 4 ajíes dulces o ají topito (se puede reemplazar por pimentón)
  • 1 cebolla roja
  • 2 dientes de ajo
  • 3 cucharadas de aceite de oliva achiotado
  • 1/2 zanahoria rallada
  • Dos ramitas de cebolla larga
  • Sal, pimienta, orégano y paprika la gusto
  • 1 taza de caldo de pollo

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Preparación

Cocinar el pollo en agua con una ramita de cebolla larga, pimentón, sal y ajo, todos en pedazos grandes. Cuando ya esté el pollo en aproximadamente 20 minutos, colar el caldo, desmechar el pollo y resecar.

En una sartén sofreír en aceite de oliva achiote: ajo, cebolla roja, ají dulce, zanahoria, cebolla larga y tomate. Adicionar sal, paprika, oréganos y pimienta y mezclar todos los ingredientes.

Agregar una taza de caldo de pollo, cocinar por 2 minutos y agregar el pollo desmechado. Tapar y cocinar por 4 minutos más y está listo tu plato.

¡Trucos de la abuela!

Si te gusta la cocina y eres de los que crea recetas en busca de nuevos sabores, escríbenos al correo de Edwin Bohórquez Aya (ebohorquez@elespectador.com) o al de Tatiana Gómez Fuentes (tgomez@elespectador.com) para conocer tu propuesta gastronómica. 😊🥦🥩🥧

Por Rosa Margarita Campo /IG @de.rochy

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