Gastronomía y Recetas

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31 Oct 2022 - 3:00 p. m.

¿Pollo desmechado para empezar la semana? Sí, aquí tienes la receta para cocinarlo

Una propuesta para acompañar con tortillas, arroz, pasta, arepas y hasta patacones.

Dra. Rosa Margarita Campo /IG @recetas_de_rochy

Una propuesta llena de sabor para disfrutar en familia.
Una propuesta llena de sabor para disfrutar en familia.
VeselovaElena
Una propuesta llena de sabor para disfrutar en familia.
Una propuesta llena de sabor para disfrutar en familia.
Foto: Getty Images/iStockphoto - VeselovaElena

Un poco de la historia del pollo

El pollo es uno de los ingredientes más versátiles de la cocina. Es una carne blanca que puede prepararse en guisos, sopas y platos fuertes como: pollo con champiñones, pechuga asada, pollo asado e incluso apanado. Hoy en Gastronomía y recetas traemos una receta práctica, que te permitirá despertar tu creatividad con ingredientes que se fusionan y que al final dejan un resultado maravilloso para tu paladar y para sorprender a los que amas.

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Gastronomía: Colombiana.

Esta receta también la puedes usar como relleno para empanadas

  • Tiempo de preparación: 20 minutos.
  • Tiempo de cocción: 6 minutos.
  • Porciones: 2.

Ingredientes

  • 1 pechuga de pollo de 1 libra y 1/2
  • Tres tomates maduros rallados
  • 4 ajíes dulces o ají topito (se puede reemplazar por pimentón)
  • 1 cebolla roja
  • 2 dientes de ajo
  • 3 cucharadas de aceite de oliva achiotado
  • 1/2 zanahoria rallada
  • Dos ramitas de cebolla larga
  • Sal, pimienta, orégano y paprika la gusto
  • 1 taza de caldo de pollo

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Preparación

Cocinar el pollo en agua con una ramita de cebolla larga, pimentón, sal y ajo, todos en pedazos grandes. Cuando ya esté el pollo en aproximadamente 20 minutos, colar el caldo, desmechar el pollo y resecar.

En una sartén sofreír en aceite de oliva achiote: ajo, cebolla roja, ají dulce, zanahoria, cebolla larga y tomate. Adicionar sal, paprika, oréganos y pimienta y mezclar todos los ingredientes.

Agregar una taza de caldo de pollo, cocinar por 2 minutos y agregar el pollo desmechado. Tapar y cocinar por 4 minutos más y está listo tu plato.

¡Trucos de la abuela!

Si te gusta la cocina y eres de los que crea recetas en busca de nuevos sabores, escríbenos al correo de Edwin Bohórquez Aya (ebohorquez@elespectador.com) o al de Tatiana Gómez Fuentes (tgomez@elespectador.com) para conocer tu propuesta gastronómica. 😊🥦🥩🥧

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